Там Великденска сладка фокача което предлагаме е типично за Трентино-Алто Адидже.
Лесна и лесна за приготвяне, тя е полусладка фокача, подходяща за всеки повод, дори по време на Великден. Всъщност повърхността на тази торта, украсена със захар и бадеми, изобразява гълъб. Дизайнът на декорациите може да варира според случая. ДА СЕ Великден, сладка фокача от Триест следователно може да бъде отлична алтернатива на Великденски щипки, Presnitz и Путиса.
Състав:
- 1 кг брашно
- 50 гр. Бирена мая
- 4 яйца
- 150 грама захар
- 75 гр. Масло
- 1 щипка сол
- Около 3 dl мляко
- 1 яйце за кафяво
- гранулирана захар
- сладки бадеми белени и разделени наполовина
Подготовка:
В купа сложете 250 грама брашно с маята, разредена в децилитър и половина топло мляко. Разбъркайте и оставете да втаса на топло място. Поставете брашното върху сладкарска дъска, добавете доста набъбналата мая, 4 цели яйца, маслото на малки парченца, захарта и солта. Накиснете силно, добавете останалото мляко, работете енергично с тестото: разбийте го и го сложете отново, докато стане гладко и меко. Намазнете и поръсете лист за печене с брашно.
С тестото оформете голямо полукълбо и друго малко с размерите на мандарина и ги оставете да втасат отделно на топло място. Когато се вдигнат, поставете голямата топка върху чинията и добавете малката в центъра. Леко разбийте едно яйце, прекарайте го върху четката с фокача, поръсете всичко с гранулирана захар и го украсете с половин бадем.
Поставете чинията в горещата фурна. Проверете за готвене само след двадесет минути (не по-рано, за да не развали резултата от фокача) и задръжте във фурната още десет минути. Извадете от фурната, когато тортата, тествана с клечка за зъби, се приготви до правилната точка.
