Картофите са много обичана и широко използвана храна в готвенето. Присъстващи сред съставките на вкусни рецепти като pizzette all'amburghese, те могат да бъдат и основната съставка в рецепти за гарнитури като пържени картофи, картофено пюре и вкусното ястие от печени картофи с моцарела. По-конкретно последният има същите съставки като пюрето, но с добавка на моцарела. Двете рецепти естествено се различават по начина на приготвяне.
Състав:
- 600 гр. от картофи
- масло
- сирене моцарела
- пипер
- мляко
Подготовка:
Вземете картофи с жълта плът и, ако е възможно, със същия размер. Обелете ги и ги нарежете на тънко. Дръжте филийките в сол за около час в купа за салата, която ще накланяте от време на време, за да отстраните водата, отделяна от картофите. Преди да ги приготвите, изцедете последните остатъци от водата и изсушете филиите с кърпа за пране.
Намажете тава с мазнина и поставете първи слой картофи на дъното, който ще бъде поръсен с щедри филийки моцарела. Поръсете слоя моцарела с маслени люспи и добавете малко пипер. Продължете със слоевете, повтарящи реда (картофи, моцарела, масло и черен пипер), като се уверите, че последният слой е картофи. Накрая добавете млякото (чаша за всеки килограм картофи) и поставете тавата във фурната на умерен огън. Извадете от фурната, когато млякото изсъхне и картофите се сварят до правилната точка. Да служа печени картофи с моцарела много горещо.
