Как да приготвим марципан за украса на торти.
Марципанът е тесто, широко използвано в сладкарниците за покриване на пандишпан и за създаване на различни видове декорации: това е смес от бадеми и захар и освен много вкусно е и много лесно за приготвяне.
СЪСТАВКИ
2 белтъка
200 г пудра захар
1 супена лъжица глюкоза
1 супена лъжица вода от портокалово цвете
250 г белени бадеми
250 г гранулирана захар
ПОДГОТОВКА
Накълцайте бадемите заедно с гранулираната захар, докато получите много тънко брашно, след това разбийте леко белтъците и ги добавете към бадемите и захарта.
Разбъркайте добре и добавете вода от портокалов цвят, глюкоза и пудра захар, като продължите да бъркате.
Трябва да се получи хомогенно съединение, без бучки и много меко за моделиране.
За да приготвите декорациите, разделете марципана на толкова парчета, колкото има цветове, които искаме да използваме, и ги оцветете с оцветител за храна според това, което искаме да постигнем.
След това започнете обработката на равна повърхност.
Снимка чрез madbaker.net
