Калабрийска цианфрота
- Вземете дълга зелена тиква или, при липса на такава, някои тиквички.
- Нарежете го на кубчета и го гответе с няколко супени лъжици олио и щипка сол.
- Извадете сърцевините и семената от суровите чушки, нарежете ги на парчета и ги сварете в тиган с малко олио и сол.
- Обелете картофите, нарежете ги на парчета и ги сварете също в тенджера с малко олио и сол.
- Повторете същата процедура с патладжаните и нарязания лук.
- Когато всички зеленчуци са сготвени, пригответе голяма тенджера с малко олио и скилидка чесън.
- Когато олиото е горещо, добавете прецедените домати, след това добавете солта и лют червен пипер.
- Когато сосът намалее, добавете всички зеленчуци, които сте приготвили по-рано.
- Разбъркайте добре, оставете да се овкуси за няколко минути, след което прехвърлете цианфотата върху чиния за сервиране.
- Оставете го да се охлади преди сервиране.
