Ванилов маслен крем за украса на кексчета.
НА кексчета те са типични американски сладкиши, които се отличават с декорациите си: основата е горе-долу винаги една и съща, но декорацията отгоре варира в зависимост от глазурата, цвета, аромата и гарнитурата.
Там заледяване най-често се използва за гарниране на кексчета маслен крем: смес от пудра захар и масло, към които след това се добавят ароматът и оцветителите.
Традиционната рецепта включва съотношението едно към две с двойна доза пудра захар в сравнение с маслото: по този начин обаче глазурата е твърде сладка, така че моят съвет е да намалете дозата на пудра захар в полза на това на маслото.
Друг съвет е да пресейте пудрата захар за да се избегне образуването на бучки: след това маслото и пудрата захар се обработват с бъркалката, докато се образува хомогенен и мек крем.
За ваниловия маслен крем добаветеаромат на ванилия: бутилка от 5 мл е добра за килограм сметана, така че коригирайте в зависимост от това колко крем ви е необходим: обикновено 12 кексчета са украсени с 360 г маслен крем.
И накрая хранителни оцветители: за крема с ванилово масло препоръчвам пастелни съединения в жълти нюанси, но ако искате да оцветите сладките си, можете да използвате много светли цветове като зелено, розово и синьо.
