Ако не харесвате песто и але лазаня alla genovese предпочитате класическа рецепта, но в същото време тя е особена, тогава предлагаме тази на лазаня alla trapanese, вкусно и приветливо първо ястие, покрито с много ароматен розов сос, приготвен с белени домати, бадеми, босилек и много чесън.
Съставки за тестените изделия (дози за 4 души):
- 400 гр. направено с брашно
- сол
- 4 яйца
Съставки за дресинга:
- 6 белени домата
- 4 скилидки чесън
- 2 връзки босилек
- 200 гр. от обелени бадеми
- 50 гр. на пекорино
- 1 ниска чаша масло
Подготовка:
Изсипете брашното върху сладкарската дъска, подредете го във фонтан и поставете яйцата и солта в центъра. Разбъркайте всичко добре и пригответе лазанята по обичайния начин, след това я изрежете и оставете да изсъхне за половин час. Междувременно отстранете кожата от скилидките чесън и ги смесете, докато станат кремообразни, заедно с босилека, доматите, бадемите, олиото и сиренето пекорино.
Резултатът трябва да бъде хомогенен сос, който след това трябва да се излее в контейнер и да се затопли.
Гответе лазанята в голяма тенджера, пълна с подсолена вода, отцедете, когато е ал денте, с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете върху гореща чиния за сервиране.
Подправете лазанята с розовия сос, който сте приготвили по-рано, разбъркайте внимателно всичко и веднага донесете на масата.
