Обичате ли тестени изделия и уморени ли сте от обичайните, макар и винаги харесвани спагети с доматен сос? Ние от atuttonet ние ви предлагаме поредица от рецепти върху тестени изделия, като тази на Bavette alla trasteverina, ароматно и приветливо ястие на базата на паста, покрито с аншоа, риба тон, домат и чесън. Апетитно ястие, което също е отлично за менюто на Бъдни вечер!
Състав:
- 400 гр. от бавет
- 4-5 осолени аншоа
- 100 гр. от риба тон
- 800 гр. пресни манатарки или 30 гр. ако са сухи
- 1 дл. необработен зехтин
- 3 скилидки чесън
- 700 гр. от белени домати
- сол
- пипер
- супена лъжица наситнен магданоз
- 30 гр. масло
Подготовка:
Изсипете половината от маслото в тенджера със скилидка чесън, която трябва да се отстрани веднага щом стане златиста.
Добавете аншоа и ги запържете, след това добавете семената и нарязаните домати. Когато сосът се сгъсти, добавете рибата тон, сол и черен пипер и гответе още няколко минути.
Междувременно почистете гъбите, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тиган с останалото масло и чесън, след което подправете със сол на вкус.
Гответе на силен огън, за да сте сигурни, че водата в гъбите се губи, след това добавете маслото, смесено с останалите филета от хамсия, а също и нарязания магданоз.
Сега сварете баветката al dente, отцедете ги, подредете ги върху вдлъбната чиния за сервиране и подправете със соса. Накрая ги залейте с гъбената смес и сервирайте веднага.
