Ето едно вкусно първо ястие: le Средиземноморска слама и сено талятели, в чийто основен дресинг откриваме мортадела, ементал, пармезан, месо и дори яйце. Това е обилно ястие, което ще ви накара да изглеждате добре пред гостите си.
Състав:
- 500 гр. от бели и зелени юфка
- 150 гр. на телешки кръст
- 50 гр. на мортадела
- 30 гр. от Ементал
- 30 гр. от пармезан
- 1 яйце
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаша Марсала
- 1 супена лъжица брашно
- масло
- масло
- бульон
- сол
- пипер
Подготовка:
Накълцайте заедно чесъна и лука и ги запечете на тих огън с две супени лъжици олио и 30 гр. масло. Добавете ситно нарязаното месо и мортадела и гответе няколко минути.
Смесете, добавете брашното и Марсала, след това подправете със сол и черен пипер. Когато виното се изпари, месото се залива с бульона, затваря се тенджерата с капака и се готви 20 минути на тих огън.
Добавете още малко бульон, за да запазите течността на соса. Сгответе фидето и ги отцедете ал денте. Подправете с копче масло, жълтъка и двете сирена. Разбъркайте и когато сиренето се разтопи, добавете парцалаù.
Разбъркайте добре и веднага донесете на масата.
