The оризови аранчини (или аранчини) те са сицилиански специалитет. Те могат да се консумират като предястие, първо ястие и единично ястие, защото са подходящи като закуски, но също така задоволяват обяди и вечери. Аранчини са различни по форма и размер според градовете, в които се приготвят, и често пълнежът, който съдържат, е различен (всъщност има аранчини с прошуто, със сос от месо …). Днес ще разгледаме пълнения аранцин със смес от месо, грах, шафран и проволон.
Състав:
- 400 гр. от ориз
- 100 гр. от черен грах
- 100 гр. на проволон
- 200 гр. от кайма
- 100 гр. масло
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 50 гр. направено с брашно
- 1 пакетче шафран
- 1 глава лук
Приготвяне на оризови аранчини
Пригответе соте със зехтин и ситно нарязан лук.
Добавете каймата и я зачервете добре, след това добавете граха, нарязания на кубчета проволон, доматеното пюре и шафрана.
Гответе, като разбърквате от време на време.
В тенджера, пълна с подсолена вода, сварете ориза, отцедете го, подправете с маслото и го оставете да се охлади.
Оформете аранчини с ръце. С помощта на лъжица направете дупка в основата на всяка от тях и я напълнете с малко смес, след което я затворете с още ориз.
В края на тази фаза пасирайте аранцините в брашното и след това в галетата, след което ги запържете във врящо масло. Отцедете ги, подредете ги в тава и ги сложете във фурната за няколко минути. Сервирайте аранцина много горещ.
