Там оризова супа и артишок това е привлекателно първо ястие, базирано на ориз и зеленчуци, лесно за приготвяне и подходящо за всеки повод. Това е вкусно ястие, което се донася на масата, придружено от ароматни крутони.
Състав:
- 6 артишок
- 300 гр. от ориз
- 1/2 глава лук
- 50 гр. масло
- 50 гр. от пармезан
- 3 жълтъка
- 2 л. и 3/4 бульон
- крутони хляб
Подготовка:
Премахнете външните листа на артишок, подрежете стъблото и отрежете върховете на останалите листа. Поставете ги само за пет минути в тиган, пълен с подкиселена вода с малко лимон. Междувременно в отделен тиган задушете маслото с накълцания лук и добавете отцедените и нарязани артишоци, когато е златистокафяво. Оставете ги да покафенеят, след това налейте бульона и гответе всичко около 20 минути.
След посоченото време изсипете ориза в супата, разбъркайте и продължете да готвите (отнема около 20 минути, докато оризът е добре сварен).
В купата изсипете двата жълтъка, смесени с настъргания пармезан, след което изсипете супата върху яйчената смес. Разбъркайте добре и поднесете горещата супа, поръсена с пармезан и придружена с крутони.
