The Мусаки това е фантастично ястие, типично за гръцката кухня. Печено във фурната, това е ястие на основата на картофи, патладжани, кайма и бешамел, съставки, които са подредени на слоеве в тиган. За обяд или вечеря с приятели или роднини, Мусаките наистина ще завладеят всички. Подготовката отнема малко време, но този изискан гръцки специалитет задължително трябва да се опита!
Състав:
- 450 гр. от говеждо месо
- 1 кг. на патладжан
- масло от семена за пържене
- бешамел (по-добре, ако този, приготвен у дома)
- 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
- 1 чаша червено вино
- сол
- пипер
- канела
- индийско орехче
- фета
Подготовка:
В тенджера запечете лук накълцани в две супени лъжици олио. След това добавете каймата и оставете да се готви, след това добавете виното, канелата, индийското орехче, солта и черния пипер.
Покрийте и варете, докато водата за готвене на месото се абсорбира. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на месото по дъното.
Пригответе месото, пригответе патладжаните: измийте ги и отрежете краищата, без да ги белите. Нарежете ги на тънки филийки с дължина около 1 см, след което ги оставете в подсолена вода за 30 минути.
След посоченото време ги изстискайте, без да ги повредите, изплакнете ги с течаща вода и ги изцедете отново, накрая ги отцедете на гевгир. Запържете патладжаните в масло от семена, запечете ги от двете страни, след това ги подредете върху абсорбираща хартия.
По желание патладжаните могат да се приготвят и във фурната, след като ги намажете с масло или да се приготвят на скара.
Нека да преминем към картофите, съставката, която служи като основа на Мусакас и която подчертава вкуса му: нарежете картофите на ситно и ги хвърлете в тиган със масло от семена.
След като трите основни съставки на Мусака са сварени, подредете първия слой картофи в намаслена тава, след това един патладжан, един от месото, след това отново патладжаните и накрая завършете със слоя от бешамел (трябва да е достатъчно плътно). Печете на 180 градуса за около 1 час (докато бешамелът стане златист).
Може да се интересувате от: Сладко-кисел патладжан капоната
Извадете от фурната и оставете да се охлади за поне 10 минути, след което натрошете малко фета върху всяка порция мусака преди сервиране.
