The паста с пене със сос от арабията те са типично римско ястие, това е прост специалитет със силни вкусове (лют червен пипер и чесън всъщност са основните съставки), особено обичан от тези, които предпочитат пикантни и богати на вкус храни. Приготвянето на penne all'arrabbiata е много просто, поради което е и най-популярното тестено ястие както за обяд, така и за вечеря, дори по време на нощни срещи с приятели.
Състав:
- 400 гр. на penne rigate
- 400 гр. от домати
- 100 гр. от настърган пекорино
- 2 скилидки чесън
- 3-4 супени лъжици от магданоз нарязан или босилек
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- люта чушка
Подготовка:
Сварете пастата в тиган, пълен с подсолена вода. Междувременно подгответе Сос Arrabbiata: измийте i домати, и ги нарежете на малки парчета или наполовина, ако това са чери домати (алтернативно, за да ускорите приготвянето на това ястие, можете да използвате белени домати).
Отделно накълцайте чесъна и го запечете заедно с лют пипер в маслото, след това добавете доматите и гответе соса (отнема само 5 минути), след което подправете със сол.
Отцедете пастата al dente и я изсипете в тигана със соса. Оставете го за няколко минути да овкуси, оставяйки тенджерата на котлона, след това добавете нарязания пресен магданоз и подредете пастата върху чиния за сервиране. Поръсете пастата all'arrabbiata с настърганото пекорино и веднага я занесете на масата.
