The пене с бекон и тиквички са отлична алтернатива на penne all'arrabbiata, спагети alla puttanescaили някакво ястие с паста на базата на домати, особено ако искате да ядете ястие, което е малко по-леко и с малко подправки.
В тази рецепта пенето се подправя с препарат на основата на тиквички, пушен бекон и лук. Pecorino Romano като последно докосване добавя вкус към ястието, но може да бъде и незадължителна съставка.
Състав:
- 400 гр. от писалки
- 2 тиквички
- 200 гр. от пушен бекон
- 2 шалот или пресен бял лук
- настърган пекорино романо
- зехтин
- бяло вино (по желание)
- сол
Подготовка:
В тиган, съдържащ малко масло, задушете ситно нарязания лук (или двата шалота). Добавете нарязаните на тънки филийки тиквички, когато лукът изсъхне добре. Добавете бяло вино или чаша гореща вода, за да не изсъхнат зеленчуците и да създадете соса, след което подправете със сол.
Когато зеленчуците са добре сварени, добавете бекона на кубчета бекон към сместа. Намалете котлона и оставете всичко да овкуси за около 10 минути. След като изтече посоченото време, извадете тенджерата от котлона.
Междувременно сварете пастата в обилна подсолена вода, отцедете я al dente и я поставете в тигана, съдържащ бекона и соса от тиквички, който сте приготвили по-рано.
Поставете тенджерата отново на котлона и оставете да овкуси, докато разбърквате. Изсипете макароните в чиния за сервиране, поръсете обилно с пекорино романо и веднага донесете на масата.
