Ако искате да приготвите добра чиния с бързи макарони, опитайте пен с черни маслини, отлично първо ястие на базата на макаронени изделия, гарнирани с маслини, аншоа и сардинско пекорино.
Състав:
- 220 гр. на penne rigate
- 200 гр. от черни маслини
- 100 гр. на отлежало сардинско пекорино
- 2 филета аншоа в масло
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици от белени домати
- сол
- пипер
Подготовка:
В голяма тенджера кипнете подсолената вода и сварете пастата. Междувременно нарежете маслини черно и ги сложете настрана в купа. В отделен тиган запечете двете скилидки чесън в олио. Премахнете чесъна, когато започнете да усещате аромата му, след това добавете аншоа и намалете котлона.
Когато аншоа започнете да пулпирате, добавете нарязаните преди това маслини, домати и разбъркайте всичко за няколко минути. Изключете котлона и изчакайте макароните да са готови. Междувременно нарежете пекорино на тънки люспи и оставете това настрана, тъй като сиренето ще даде последния щрих на ястието.
Отцедете добре сварените тестени изделия, като държите настрана малко вода за готвене, защото ще трябва да се добави към маслиновия дресинг. Изсипете пастата в соса и разбъркайте всичко, за да овкуси.
Добавете няколко лъжици вода за готвене на тестени изделия, така че сосът да не изсъхне твърде много. Разбъркайте няколко минути, след което подредете пастата в чиниите. Подправете със струйка сурово масло и люспите от сардинското пекорино, след което веднага ги поднесете на масата и се насладете.
