Изхвърлете счупените миди и почистете старателно затворените, като премахнете стърчащата от черупката брада или я покриете, след това ги измийте под течаща вода и след това ги оставете да се отцедят. Поставете мидите в голям тиган, покрийте с капака и ги оставете да се отворят на слаб огън.
Когато мидите са добре сварени, извадете тенджерата от котлона и свалете клапана.
Пригответе ястие с брашно и друго с разбито яйце, към което сте добавили сол и черен пипер, след което прекарайте всички плодове първо в брашното и след това в яйцето. Запържете мидите в тиган с много врящо олио.
Съберете ги с решетъчна лъжица, когато повърхността им започне да покафенява, след това ги поставете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло. Настаняване на пържени миди върху чиния за сервиране, може би украсена с няколко резенчета лимон. Сервирайте ги веднага и ги консумирайте горещи.
Винаги предлагаме други вкусни рецепти на базата на миди: тиела от Пулия, спагети с миди и морски таралежиили с миди и миди, супаилиРизото с миди, soutéепипер с миди.
