Подготовка:
Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета. В тенджера запържете скилидка чесън в обилно количество олио и запържете в него кубчетата патладжан, след което ги подредете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло и да ги осолите.
Нарежете фетата на филийки, които не са прекалено дебели (около половин сантиметър), след което нарежете ролката от бутер тесто на шест клина.
В центъра на всяка част поставете лист от босилек, след това фета, патладжан и черен пипер.
Навийте бутер тесто като се започне от основата и се моделира класическата форма на кроасан до всеки пълнен клин. Запечатайте краищата, за да предотвратите изтичането на пълнежа, и ги подредете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
Кук i кроасани осолени в предварително загрята фурна на 180 ° за около 10 минути, извадете ги от фурната и ги поднесете хладки.
