Сварете талиолини в обилна подсолена вода и докато чакате това да е готово, ще бъде добре да напреднете етапите на работа, като почистите манатарки да ги нарежете на тънки филийки. В този момент ги поставете в тиган, където ще бъдат овкусени с масло, накълцан чесън и магданоз, сол и черен пипер.
След около 8-10 минути добавете таглиолини ал денте и разбъркайте добре, след което оставете на котлона за още 6-7 минути.
След това добавете яйцата, които са били разбити със сол и черен пипер, след това също сметаната и 3 супени лъжици пармезан.
Гответе всичко на тих огън, докато яйцата се втвърдят, като свържете различните съставки заедно. Ще бъде точното време да махнете тигана от котлона и да подредите сместа, за да се охлади. От това изрежете дискове с диаметър около 7 см, които трябва да се изпържат в масло.
Когато палачинките са готови, те трябва да се поставят върху лист абсорбираща хартия, за да се отстрани излишното масло. В този момент палачинки те са готови за консумация.
