Безплатно i артишок от най-твърдите им листа и след това ги разрежете наполовина и отстранете сеното. Потопете ги във вода, подкиселена с лимонов сок, за 15 минути, след това отцедете, изплакнете и ги нарежете на тънки ивици. Нарежете на ситно бекона и лука, които заедно трябва да се препекат в тиган с олио и масло.
Добавете артишока и гответе всичко за няколко минути при весел пламък, като накрая поръсите бялото вино.
Когато това се изпари, налейте бульона и, като поставите печката на умерен огън, оставете да се готви още 30 минути. Няколко минути преди да премахнете артишок от огъня ще е препоръчително да добавите сол и черен пипер и след това да включите сметаната.
В този момент сварете макароните във вряща подсолена вода, която веднъж на ден трябва да се отцеди и прехвърли в купа. Подправете всичко със соса, приготвен от артишок и крем в комплект с шепа настърган пармезан. Донесете веднага на масата и се насладете.
