Почистете i гъби внимателно ги измийте и след това ги нарежете на тънки филийки. След като тази първа стъпка е завършена, те трябва да се поставят в тенджера, където 1 скилидка чесън с масло и 25 гр. масло.
Гъбите трябва да се ароматизират по този начин за около 6-7 минути, след което трябва да се поръсят с ракия. Запазете топлината, докато се изпари, след това подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона и оставете сместа да се готви още 20 минути.
Междувременно сварете макароните във вряща подсолена вода, отцедете ги al dente и ги прехвърлете в купа, за предпочитане предварително загрята.
Сега сезон с funghi шампиньони, сметаната и останалото прясно масло. Смесете всичко много внимателно и накрая добавете настърганото пармезан. Ако fusilli не са налични, можете да изберете по-класическия penne rigate.
