Нарежете лука на ситно и го изсипете в тенджера с 50 гр. масло, оставете го да омекне на умерен огън, след което добавете ориза. Оставете последните да овкусят дресинга и след това го намокрете с ракия.
След като това се изпари, изсипете ориза с 3/4 гореща вода, добавете двете кубчета, след това внимателно разбъркайте, покрийте и гответе за 5 минути. Когато се сготви, отворете капака и подправете ориза с масло и пармезан.
Докато готвите ориза, пригответе черен дроб, обелете наденица и нарежете моцарелата на ситно. Загрейте тиган с масло и ситно нарязан лук, запържете, след това добавете месото.
След като дробчетата и колбасите се зачервят добре, залейте ги с ракия, добавете сол и варете няколко минути. Когато водата за готвене се абсорбира, добавете моцарелата.
Сега намажете тава с високи ръбове, поръсете я с галета, след това пригответе пресован ориз на дъното на това. След това покрийте слоя с пълнеж от месо, като го поръсите с пармезан, след което припокрийте друг слой ориз, който трябва да бъде натиснат и изравнен.
Завършете с поръсване с настърган пармезан и поставяне на няколко люспи масло. Накрая се прекарва във фурната да покафенее.
