Направете твърдо тесто от брашно, яйца и сол. Тестото трябва да достигне важна еластичност, след което ще се остави да почива около 30 минути, увито във влажна кърпа.
Междувременно поставете тиган с маслото върху котлона, за да се стопи. След като това се случи, добавете сладките питки и вече бланшираните, нарязани и почистени нишки, след това костния мозък, каймата наденица, не забравяйки да добавите шепа пармезан, ситно нарязания лук и половин чаша мляко.
Варете всичко на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сосът стане гъст. В този момент добавете нарязания магданоз, малко олио, щипка настърган индийско орехче и сол.
Оставете всичко на огъня за още няколко минути, като междувременно поставете тестото върху набрашнената повърхност, за да го разточите на лист.
От това трябва да се получат таблетки за смучене с дължина около 6-7 см. След това сварете пастата във вряща подсолена вода, отцедете я и накрая я подправете с парцалù много горещо. Сервирайте веднага.
