Приготвяне на сос от ризото с горски аромати
- Накиснете сушените гъби във вряща вода за 10 минути, след това ги изцедете и накъсайте.
- Нарежете скилидката чесън на дъска заедно с щипка мащерка и магданоз.
- Кафявата кайма в нисък тиган,
- добавете гъбите,
- налейте виното и когато се изпари, изсипете сметаната с гъбите
- и варете 5 минути на слаб огън, като добавите сол.
Приготвяне на ориз с аромат на горски ризото
- Кафяв лукът и варената шунка с олио в средно голяма тенджера, след това изсипете ориза и го препечете за 1 минута.
- Намокрете с бялото вино, оставете го да се изпари и изсипете, по един черпак, бульона, направен с кубчето месо.
- Донесете ориза да се готви; по средата на готвенето добавете граха и подправете със сол и черен пипер.
- Когато се сготвят, изсипете 1/3 от гъбения сметанов сос, маслото и настърганото пармезан в тенджерата и разбъркайте.
- Изключете, отстранете от огъня и го оставете да замръзне.
- Напълнете куполовидните форми, леко намазани с полученото ризото.
Финално приготвяне на ризото с горски аромати
Покрийте съдовете с лек слой лют сос, обърнете оризовите куполи в средата и сервирайте.
Като алтернатива можете да приготвите ориза един ден преди и след това на следващия ден да го загреете във фурната за 20 минути при 180 °.
По този начин се получава отличен „печен“ ориз.
