Нарежете лука на ситно и го поставете в кръгла форма за печене, в която сте разтопили половината масло. Загрейте бульона и оставете нарязания лук да омекне внимателно, като се уверите, че не кафяв.
Когато бульонът достигне точката на кипене, овкусете го със zaf-ferano, изсипете ориза в тигана и разбърквайте постоянно, оставете го да остане, след това го поръсете с целия кипящ бульон, оставете отново да заври на огъня, след това покрийте контейнера алуминиево фолио и го поставете в предварително загрята фурна на 180 °, оставяйки го там за 16 минути.
Междувременно освободете приготвеното про-изуто от всякакви мастни части; обелете чушката, измийте я и я подсушете с кухненска хартия, след което и двете нарежете на малки кубчета.
Потопете замразения грах за няколко мига във вряща подсолена вода. Разтопете останалото масло в голям тиган, добавете нарязаната на кубчета шунка, черен пипер, добре отцеден грах и маслини; добавете малко сол и гответе внимателно.
Когато оризът е готов, извадете го от фурната и го избършете бързо с вилица, веднага след това го изсипете в тигана и го оставете да вкуси добре, заедно с останалите съставки, като го държите на котлона за 3-4 минути, след което сервирайте.
