Приготвяне на болонезе
Ако фетучини с печен сос или тези с черен дроб и шунка не са по ваш вкус или не са подходящи за вечеря или обяд с приятели или роднини, ние в atuttonet ние предлагаме друга рецепта, базирана на този вид паста: le фетучини със сос Болонезе, още едно вкусно първо ястие, пълно със съставки.
Оставете гъбите да омекнат в топла вода. Нарежете бекона на ситно, след това нарежете магданоза и чесъна. Накълцайте лука заедно с целината и моркова, изсипете тези съставки в тенджера с 10 гр. масло и задушете с бекона, магданоза и чесъна за десет минути.
Добавете каймата и когато е сготвена добавете виното и след две минути залейте соса, разреден с малко гореща вода. Подправете със сол и черен пипер, добавете захар, индийско орехче, накълцани гъби и дроб. Покрийте тенджерата с капака и оставете соса да се готви за един час.
Междувременно пригответе яйчената паста и направете фетучини или папардел.
Отделно гответе фетучини ал денте и хвърляйте с месния сос. Сервирайте ги на масата, поръсена с настърган пармезан, украсена с накълцан магданоз и няколко листа босилек.
