Приготвяне на тестото:
За тестото: смесете брашното, олиото, малко сол и вода с помощта на робот, докато се получи меко и хомогенно тесто, което ще разделите на питки.
Съставки и приготвяне на пълнежа:
- 300 гр. на тиквички
- 150 гр. от билки
- 1 праз
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 зеленчукова ядка
- 1 супена лъжица генуезко песто
- 100 гр. от сирене като Филаделфия
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 20 гр. от настърган пармезан
- 7 яйца
- трохи от хляб
- сол
- пипер
Освен това:
- масло за тигана
- 7 белтъка за четкане на тортата
За тестото: смесете брашното, олиото, малко сол и вода с помощта на робот, докато се получи меко и хомогенно тесто, което ще разделите на питки.
За пълнежа: измийте зеленчуците, нарежете захарите и праза на пръстени, нарежете лука и скилидката чесън, нарежете ребрата и билките на ивици.
Варете всички зеленчуци в продължение на 5 минути с олиото и малко ядки, леко сол и черен пипер. Отцедете зеленчуците, оставете ги да се охладят и добавете песто ала геновезе и сирената.
За тортата: намажете с мазнина тава за пица, разточете две трети от тестото и покрийте обилно тигана. Поръсете основата с галета, покрийте с пълнежа и навлажнете краищата на тестото с вода. Покрийте тигана с останалата част от тънко навитите тестени изделия, накарайте го да полепне добре по краищата, изрежете излишните макарони, които излизат от краищата на тигана, набодете повърхността и го намажете с яйчен белтък.
Печете във фурната на 170 градуса за 30 минути. Сервирайте тортата топла.
