Приготвяне на ризото с розови листенца
За да приготвите това вкусно първо ястие с наистина уникален вкус, имате нужда от разцъфнали, а не изсъхнали розови листенца. Венчелистчетата трябва да са свити и евентуално събрани рано сутринта и очевидно трябва да са непокътнати и необработени.
Как да процедираме?
Нарежете най-отворените рози, отстранете венчелистчетата и ги изплакнете бързо, като ги потопите за 1 минута в студена вода.
Отцедете ги, сложете ги в купа, покрийте ги с гореща, но не вряща вода и ги оставете да се влеят за 15 минути. Филтрирайте розовата вода. 
Междувременно пригответе лек зеленчуков бульон и когато сте готови, добавете филтрираната вода на розите. Прегледайте шалота, изплакнете го, подсушете го добре и след това го нарежете с мандолина.
Вземете тиган с незалепващо покритие В незалепващ тиган налейте екстра върджин зехтина (q, b), добавете шалота и запържете на слаб огън. 
Добавете ориза. разбъркайте и препечете за около 2 минути.
Деглазирайте ориза със сухото бяло вино и разбъркайте.
За да готвите ориза, добавете черпак бульон и само когато той се абсорбира напълно, добавете друг и така нататък. По средата на готвенето добавете половината от розовите листенца към ризотото, подправете със сол и разбъркайте добре.
Когато се сготвят, добавете още една шепа розови листенца и разбъркайте.
Когато се сготвят, добавете настърганото сирене, копче масло, сметаната, разбъркайте добре и изключете котлона. Оставете го да почине няколко минути, сервирайте и сервирайте ризотото с розови листенца.
Сред земните ризото ви предлагам да опитате и ризотото с рукола и таледжо, това с аспержи, ризотото с манатарки, със зелено люто песто и др. Вместо тези на морето предлагам: ризотото на рибаря или класическата испанска паеля.
Може да се интересувате от: Ризото с бобови зърна
Ако се интересувате от други рецепти с розови листенца на нашия сайт, ще намерите:
- розовият чай
- розова вода
- сиропа от рози
- деликатният розов ликьор.
