Приготвяне на патладжана пармиджана
С тази рецепта успехът е гарантиран, опитайте!
Като алтернатива можете да приготвите и неаполитанската пармиджана, която също е отлична за целиакии (без брашно и не преминава в яйцето).
Първо пригответе сос (не прекалено гъст) с белените домати (смутита), олиото, чесъна, листата босилек и солта на вкус.
Измийте, обелете патладжаните с картофобелачка. Направете ги на филийки от около 5 мм и ги набрашнете.
Разбийте яйцата със сиренето и малко сол. Сложете олиото в незалепващ тиган и когато то достигне правилната температура, запържете филийките патладжан, след като ги преминете първо в брашното, а след това в яйцето.
Запържете ги, докато станат златисти от двете страни.
Изцедете ги с решетъчна лъжица и оставете излишната мазнина да попие, като ги поставите върху абсорбираща хартия.
Може да се интересувате от: Тиквички Пармиджана
Смесете пушено сирене или моцарела миксер и го сложете в купа.
Вземете един тава за печене от фурната, сложете малко сос на дъното и започнете да подреждате редуващи се: патладжан, сирене, пушено сирене, сос и няколко листа от босилек.
Последният слой патладжани трябва да бъде покрит само със соса и сиренето.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Изпечете пармиджаната в фурна вече предварително загрята за около 30 минути или докато се образува хубава коричка.
Извадете тавата от фурната, оставете да се охлади за няколко минути. Нарежете пармиджаната на филийки и поднесете в чинията с няколко листа пресен босилек.
Пригответе патладжан пармиджана малко по-рано има още по-добър вкус, да не говорим за вкуса на следващия ден.
Вариантът на леката рецепта също е отличен
Видео рецепта Parmigiana Light
Фотогалерия в Пармиджана





