Приготвяне на баварски шоколад
На първо място, поставете гладкостенна форма без централен отвор в най-студения участък на хладилника.
Бланширайте бадемите, обелете ги и ги оставете да се охладят в студена вода. Омекотете желатина в чаша с малко вода.
В тенджера налейте млякото (минус чаша) с шушулката ванилия и я кипнете.
Междувременно в купа разбийте жълтъците със захарта, докато се пенят, бавно изсипете чашата студено мляко и при непрекъснато разбъркване добавете врящото мляко.
Изсипете сместа в тенджера и я поставете на котлона, като продължавате да бъркате, докато започне кипенето.
Свалете тенджерата от огъня и добавете желатина.
Разбъркайте внимателно, изсипете половината сметана в купа и добавете шоколада (предварително разтопен в бейри-мари в малка тенджера на слаб огън).
Приберете шоколадов крем в друга купа и я оставете да се охлади, като я разбърквате от време на време.
Камшик 350 гр. сметана, и я добавете към всеки от охладените кремове.
Извадете формата от хладилника, подредете бадемите на дъното по хармоничен начин (използвайте малко масло, за да ги залепите за формата).
Изсипете част от шоколадовия крем във формата (около два сантиметра) и го поставете отново в най-студената част на хладилника, за да стегне кремът.
Вземете отново формата, изсипете жълтия крем и приберете формата отново в хладилника.
Преди сервиране разбийте сметаната, извадете формата от хладилника, намокрете я за кратко за вряща вода и я обърнете с главата надолу върху чиния.
Може да се интересувате от: Бадемова паста - Царска паста
Украсете основата на тортата Баварски с шоколад със сметана и сервирайте веднага.
Видео рецепта на баварски шоколадов десерт
И накрая ето видео ръководството директно от Официален канал в Youtube от Casa Atuttonet:
Варианти на баварската десертна рецепта
Баварецът това е десерт, който задоволява всички вкусове, всъщност има баварецът с кафе, баварецът с Кирш, баварецът с ягоди и затова алчният шоколад не би могъл да липсва.
