Приготвяне на пастата във фурната
Един ден преди това пригответе обичайното парцалù или много добър неаполитански парцал с котлети от месо.
Гответе яйцата, като ги карате да се втвърдяват за 7-8 минути, като изчислявате времето от кипене на водата.
Приготвяне и готвене на кюфтета
Ако имате на разположение време, пригответе сместа от кюфтетата
Ето съставките за смесване:
- 300 г кайма
- 100 г сух или остарял хляб
- 2 яйца
- 1 супена лъжица настърган пармезан и 1 от пекорино романо
- Сол на вкус
- малко магданоз
- зехтин за пържене.
Процедура за смесване на кюфтета
Сложи кайма в купа и го смесете с яйцата, накълцания магданоз, накиснатия и добре изцеден хляб, солта и настърганото сирене.
С леко влажни ръце навийте топчетата с големината на лешници и ги подредете върху поднос.
Загрейте олиото в тиган и пържете по малко кюфтетата и постепенно ги прехвърляйте в тава, покрита с абсорбираща кухненска хартия.
Нарежете сиренето на кубчета (бяла и пушена скаморза), след това ги изсипете в каната на блендера и ги смесете грубо (парчетата се поставят върху въртящите се остриета).
Накълцайте салам от неаполитански тип.
Може да се интересувате от: Паста с неаполитански парцалù
В този момент сложете всички съставки на работния плот.
Напълнете тенджера с вода и я сложете на котлона, за да загреете пастата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Разбийте тестени изделия евентуално на равни парчета и когато водата заври, я изсипете в тенджерата, добавете сол и сложете капака, за да заври бързо кипенето.
Отцедете пастата по средата на готвене, посочено на опаковката, и се отцежда добре.
Изсипете пастата в купа, подправете го с парцалаù, добавете настърганото сирене и разбъркайте с дървена лъжица.
Към пастата добавете всички останали съставки, нарязани на малки парченца и всичко разбъркайте добре
Сега вземете един хартия за печене и разстелете черпак парцал на дъното, след което изсипете пастата.
Изравнете пастата и след това покрийте всичко с друг черпак месен сос. Поръсете цялата повърхност с настърган пармезан и след това го гответе за около 30 -40- минути във фурната горещо при 250 ° C.
Когато повърхността на печена паста добре ще е да изключите фурната, да отворите вратичката и след няколко минути да извадите тигана.
Оставете го да почине няколко минути и след това, след като го нарежете на квадратчета, го поднесете на масата.
Фото галерия на печени тестени изделия
