Процедура за приготвяне на поничките
Изсипете ½ литър студена вода в тенджера.
Добавете меда, две супени лъжици свинска мас, дафинов лист и щипка сол.
Оставете да заври, след това извадете тенджерата от печката и я хвърлете с един замах смес от брашно и грис.
Смесете всичко бързо и отново сложете тенджерата на котлона.
Работете с тестото за седем до осем минути.
След като стане хомогенно и компактно, отстранете дафиновия лист и го оставете да се охлади.
След това включете, един по един, жълтъците и няколко лъжици сапа или гроздов сироп.
Пържени понички
Модел с тестото zeppole е изпържете ги в обилна свинска мас с парче ябълка (използвана за парфюмиране на къщата). Докато готвите, ги набодете малко с вилица.
Отцедете ги златисти и хрупкави, поставете ги върху кърпа или кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.
Накрая ги подредете върху чиния за сервиране и ги покрийте с пудра захар.
The zeppole от Абруцо те са готови да бъдат вкусени!
И ако обичате да се бъркате, ето рецептата за картофено зеполе и печено зеполе ди Сан Джузепе.
Може да се интересувате от: Скъпа Zeppole
Фотогалерия zeppole
