Може би не всеки ще знае, че от онези сладки малки животни, с които играете състезания по бягане като деца, има и такива, които ги отглеждат. За какво говорим? От охлюви! И по-специално на хеликултурата, това е биологичното размножаване на охлювите.
Развъждането на охлюви всъщност не се практикува, но проучванията за осъществимост показват как отглеждането на гастрономически охлюви е не само осъществимо, но и много полезно.
Тази реалност, считана за маргинална, сега получава много признания от публичните органи, които също насърчават нейното развитие чрез специфични закони.
По време на военните години охлювите се събират автономно и спорадично от хората, като са много лоша храна. Днес обаче охлювите се считат за много търсено и изискано ястие.
Месото от охлюви е с ниско съдържание на мазнини и насърчава елиминирането на холестерола от тялото, така че повишаването им по правилния начин също може да бъде много полезно за нашето здраве, не само за храната.
Днес Италия е една от страните с най-голям брой ферми за охлюви в света, като произвежда 8% от цялата продукция.
За да се създаде ферма за охлюви, е необходима много минимална инвестиция, след което предвид потенциала на пазара, печалбите са сигурни и интересни, но това, което е необходимо преди всичко, е адекватна подготовка. По същество не можете да импровизирате: фермата за охлюви, управлявана по грешен начин, ще доведе до известен провал, както се случи с много фермери, които по този начин решиха да се откажат от дейността, която се счита за твърде рискована и безполезна.
По-скоро въпросът е, че както във всички неща, страстта трябва да се комбинира с професионализъм, иначе … рискът от провал винаги е зад ъгъла.
