Какви са видовете и сортовете трапезни маслини и DOP или IGP масла? Какви са нещата, които трябва да знаете за маслините?
The маслини, големи или малки, зелени или черни, те са в основата на апетитните закуски и в кухня принос на уникални и безпогрешни вкусове към ястия от месо, риба и салати.
The маслини Аз съм костилки или плодове отмаслиново дърво. Цветът на кожата варира според сезоните и сортовете (над 50 в Италия), преминаващи през зелени нюанси през лятото, когато още не са узрели до черно-лилав цвят през зимата, когато са напълно узрели.
Сортове и видове маслини
Маслини - Трапезен сорт
Сред най-известните със сигурност са:
- лигурийски Таджиаска, голям и сладък;
- апулийския Чериньола от твърда пулпа;
- лукана Маджатика подходящ за сушене.
Маслини - сорт ЗНП - ЗГУ
Три сорта маслини са получили DOP признание:
- маслината от района на Марке Асколана дел Пичено;
- апулийския La Bella della Daunia;
- сицилианската Nocellara del Belice;
Какво да знаете за маслините
- Свойства на маслото, противопоказания, калории и как да разберете дали маслото е екстра върджин зехтин
- Отглеждане на маслини
- Болести и вредители от маслинови дървета
