Барбекю: 10 грешки, които не трябва да се правят

Какви грешки могат да бъдат избегнати по време на барбекю? Как да готвя храната правилно? Как да получите перфектното готвене? Нека да разберем 10 често срещани грешки и как да ги избегнем.

Великден, Великденски понеделник, 15 август или рождени дни всеки повод е добър за организиране на хубаво барбекю, но препоръчвам да не го бъркате с барбекюто!

Нека се обградим с хората, които обичаме най-много, правилният, който знае как да ни накара да си спомним с усмивка всеки момент, прекаран заедно и да бъдем сигурни, че отлично печено ще бъде черешката на тортата на този перфектен спомен.

1. Бързайте

Известно е, че търпението е добродетел на силните. Ако целта ви е да получите перфектно печено със сигурност не е нужно да ускорявате пъти. Всеки разрез има свое време за готвене, тези, които искат да се направи добре и тези, които го искат рядко, но суровото месо едва ли ще бъде оценено.

Напротив, не превишавайте оставянето на печеното върху жаравата, защото те биха рискували да изгорят мазнини и в допълнение към получаването на овъглено месо ще бъде прекалено трудно да се дъвче. Помнете златните правила ниска и постоянна температура и точните времена.

2. Разсейвайте служителя

Знаем, че барбекюто е практика, която трябва да се извършва заедно с приятели, на празници с членове на семейството. Както и е важно обградете се с красиви хора също е важно да изберете придружителя на барбекюто, ценителя, който ще позволи на печеното да бъде напълно успешен.

Още по-важно обаче е да му гарантирате правилната концентрация, известно е пред огъня топлината, изпаренията и умората могат да играят номера.

3. Използвайте запалими течности

Една от най-често срещаните грешки, които допускат всички новодошли в жаравата, е използването на запалими продукти. Индуцирането на горенето с тези продукти може променят вкусовете на месото и отделят вредни вещества.

Тогава тръгвайте рано с запалването на въглищата, така че да му позволи да достигне оптималната температура от 100º / 120º C. Ако искате, можете да си помогнете с използването на кош за изгаряне или като запалите дърво, върху което след това да поставите жаравата.

Може да ви заинтересува: Осветление на студио: съвети и грешки, които трябва да избягвате

4. Гответе директно на котлона

Готвенето на барбекю не означава силен пламък и защото всеки иска да яде сочно хранене със сигурност не е овъглено. Да не говорим за опасността, че пламъците могат да бъдат особено за готвача.

Не забравяйте да избягвайте изпускане на запалими течности върху жаравата като алкохол и за да се запази производството на изпарения и температура. Веднъж приготвени до съвършенство оставете месото да си почине преди да го сервирате ще видите, че ще бъде още по-сочен.

5. Не разпределяйте добре жаравата

Установено, че истинската душа на барбекюто се дава от подлежащите жарави, изгарящи в правилната точка, не се ангажирайте грешката да го разпространяваш лошо. Въглищни купчини могат излагайте готвенето на риск месо, което на някои места може да е по-сурово или преварено.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

A еднородна подредба, почти като топлинен килим, ще ви позволи не само да уеднаквите подготовката, но и да произведете точното количество дим което ще придаде повече вкус на месото, особено ако сте използвали такова дърво, което ароматизира месото по време на готвене.

6. Препълване на скарата

Както вече казахме, че барбекюто е търпение. Въпреки че не се препоръчва непрекъснато да обръщате месото или да увеличавате топлината, рискувайки пламъка, от друга страна, препълването на скарата също е неподходящ избор.

Съветът е да разделете мрежата на секции за високи или ниски температури и по-малък участък, където да сложите варените парчета да си починат преди сервиране. Не се притеснявайте, ако вечерящите лапат, още няколко минути чакане са по-добри от не особено вкусно ястие.

7. Объркване на барбекюто с грила

Разликата между двата вида готвене е много проста, която барбекюто осигурява капак с която можете да затворите скарата по време на готвене, това ще ви позволи задържат изпаренията вътре и придава на месото повече вкус.

Изборът на вида готвене се дава преди всичко от разфасовки месо имате, колкото по-големи са те, толкова по-препоръчително е готвенето с барбекю, където топлината се разпределя равномерно.

8. Гответе други храни след месо

Често срещана практика е след приготвяне на месото да се готвят други храни като зеленчуци и сушени млечни продукти. Вероятно се смята, че по този начин тези храни ще имат по-добър вкус, всъщност силния аромат на месото може да надвие деликатната от зеленчуците или се смесва с тази на млечните продукти, като я променяте.

Следователно е по-добре гответе отделно тези храни, може би посвещаване на част от скарата за него така че да се гарантира както оригиналният им вкус, така и да не се получи барбекю с одобрен вкус.

9. Пробийте месото и го въртете непрекъснато

Грешка, която може да бъде направена от бързане, е непрекъснатото въртене на парче месо за ускоряване на подготовката, ако не са пилешки бутчета или крила, всички останали разфасовки трябва да бъдат обърна само на половината от готвенето.

Още по-важното е не използвайте вилиците, тези проникващи в плътта вероятно ще го направят накарайте я да загуби кръв и сок които го правят вкусен и вкусен. Ако не искате да получите печено без вкус по-добре от щипките да използвате пестеливо.

10. Не изсушавайте маринатата

Някои видове месо имат по-малко интензивен вкус, особено за бели меса като пиле и пуйка. Правилна марината осигурява поне 24 часа къпане, за да може бъдете добре усвоени от плътта.

Преди да го поставите на грила, внимавайте да го изсушите, защото в противен случай ще тече по жаравата ще рискувате да създадете пламъци което освен че изгаря месото може да бъде и опасно. Ако искате да вкусите повече, можете да изберете един измазана със сос към края на готвенето.

Фотогалерия барбекю 10 грешки, които не трябва да се правят