Там Капонатина на зеленчуци на сезон това е пикантна, здравословна и вкусна гарнитура, която може да се счита за пълна чиния. Като алтернатива може да се използва за подправяне на паста за макарони, което я прави вкусна и апетитна. Богат на витамини може да придружава основни ястия от месо или риба, които се наслаждават на ароматна брускета или препечен хляб. Миксът от зеленчуци предложеното прави водата в устата ви вече при вида!
Метод: капонатина със сезонни зеленчуци
- Измийте старателно всички зеленчуци, изсушете ги с абсорбираща хартия и започнете да режете.
- Започвайки от патладжан, направете вертикални разрези, за да получите ленти. Нарежете ги допълнително, докато получите кубчета 2 сантиметра дебел.
- Поставете ги на дъска за рязане и завършете изрязването на всички патладжан.
- В голям тиган сложете да се загрее достатъчно масло на семена.
- Внимателно изсипете патладжан и се запържва до златисто кафяво.
- След като те ще бъдат добре златен, източете внимателно.
- Поставете патладжан върху абсорбираща хартия и оставете цялото излишно масло да се отцеди, докато режете останалите зеленчуци.
- Проверете тиквички и винаги практикувайки вертикални разфасовки, опитайте се да получите кубчета 2 сантиметра дебел.
- След като всички тиквички и имам един на кубчета, поставете в купа и оставете настрана.
- Пригответе запаса за готвене тиквички рязане на лук бял а жулиен.
- В голям тиган сипете малко масло Evo и легнете лук. Оставете го да се готви, докато стане златист и ароматен.
- Налейте тиквички и гответе за около 10 минути добавяне на няколко супени лъжици от вода в кулинарията.
- Веднъж тиквички ще бъдат добре златен присъедини се към патладжан предварително пържени.
- Оставете да къкри и междувременно отрежете домати.
- Също така за домати получавате едно на кубчета и го добавете към тиквички и в патладжан.
- Смесете всички зеленчуци с помощта на дървена лъжица, като внимавате внимателно да ги завъртите, за да не залепнат по дъното на тигана.
- Сол и черен пипер на вкус и добавете босилек пресни в листа.
- Гответе още няколко минути и сервирайте.
Съвет за зеленчукови капонатини
След приготвяне капонатината може да бъде съхранява се в хладилника, в херметически затворен контейнер за максимум Три дни. Преди да се консумира, трябва да се извади и да се остави на стайна температура за поне 2 часа преди сервиране, алтернативно може да бъде замразени на единични порции, за да можете да го опитате по време назимата.
Любопитство от зеленчукови капонатини
Зеленчуковата капоната има сладко-кисел вкус и жив и цветен външен вид. Има много версии на това ястие (около 35 се оценяват), въз основа на местните обичаи и вида на използвания зеленчук. Признат за ястие типичен от Сицилианска кухня, не всеки знае, че терминът Caponata трябва да има каталунски произход и от 16-ти век той представлява едно ястие, към което е добавена рибата делфин, наречено капоне в диалектно изражение. Тъй като е бил в обсега само на аристократични семейства, той е бил взет и преразгледан от хората, като е заменил рибата с патладжани и се е консумирал с хляб. Повечето известни рецепти на капоната са: ла Палермо, от Катания, L 'от Агридженто и цианциански които съчетават различни видове зеленчуци с подправки и плодове. Това ястие, широко разпространено днес в цяла Италия, се използва най-вече като гарнитура или стартер или как сос за подправяне на пастата.
Капонатина със сезонни зеленчуци снимки и изображения
