Приготвяне на печени тестени изделия с сос бешамел
Дебело и кремообразно първо ястие за наслада на всички небца, идеално за деца без апетит.
Първо, пригответе не твърде дебелия бешамел с нашата рецепта за бешамел или следвайки вашата. Можете да го приготвите бързо с Thermomix или на котлона, като намалите времето за готвене с няколко минути. Когато се сготви, прехвърлете соса бешамел в купа.
След това нарежете сирената: бялата скаморза. пушена и Фонтина. Намалете ги на кубчета или ги смесете на едро (по малко) с пасатора, като ги вкарате през отвора в пасатора или каната Thermomix, като ножовете се движат.
Поставете сиренето scamorza в супница, добавете обилна доза сирене пармезан, едно от пекорино романо, малко пипер, половината бешамел, нарязаната варена шунка и разбъркайте всичко, докато се получи гладък крем.
Напълнете тенджера с вода, добавете сол, поставете я на котлона и когато стигне до кипене, добавете 1 кг тортилиони и ги варете за половината време за готвене, посочено на опаковката.
Отцедете макароните и изцедете излишната вода.
Изсипете пастата в супника или в същата тенджера, в която сте го приготвили.
Добавете крема бешамел и разбъркайте.
Може да се интересувате от: Легла IKEA 2020 детски и възрастни легла
Добавете настърганото сирене, пекорино романо или пармезан и всички останали на кубчета или смути сирена, щипка пипер (по желание).
Разбъркайте добре, за да смесите всичко.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Намажете лист за печене с помощта на кухненска четка. Поръсете го с малко галета.
Разклатете тигана, така че галетата да се разпредели равномерно по фоно и по краищата. След това го разбийте на работната повърхност и отстранете излишните галета.
Изсипете тестото в тавата и след това го изравнете с дървена лъжица.
Покрийте цялата повърхност с друг слой бешамел.
Поръсете повърхността с малко галета и тук-там няколко люспи масло.
Готвене на паста с бешамел
Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете във фурната, загрята до 200 градуса.
Гответе 15 - 20 минути, след това отстранете алуминиевото фолио и зачервете повърхността.
Когато се сготви, извадете тавата от фурната.
Оставете го да престои няколко минути. Правете порции, сервирайте и сервирайте на масата i тортильони на скара с бешамел.
Съвети и вариации на рецептата за паста с бешамел
За лека рецепта можете да приготвите бешамела дори без масло, само с мляко и брашно или с растителен маргарин.
За готвене можете да използвате и печката, действайки по този начин: смесете всички съставки и изсипете всичко в голям тиган, поръсете с настърган пармезан и покрийте с капак. Поставете тигана на котлон с слаб огън за 7-8 минути, колкото да остави моцарелата да се разтопи, след което разбъркайте, за да смесите пастата със соса. Изключете котлона и сервирайте кремообразно и жилаво първо ястие на масата.
Можете да замените тортильоните с други видове тестени изделия, пене, зити или житони.
Ако искате можете да приготвите и печена паста с бешамел и добавка от манатарки
Видео на паста с бешамел и манатарки
Любопитство
Според някои готвачи сосът бешамел дължи името си на френския изобретател маркиз Луи дьо Бешамел, първият, който го използва в своите рецепти. Вместо това други известни готвачи приписват авторството на рецептата на тосканската кухня.
Фотогалерия от рецепти със сос бешамел
