Кардамонът е ароматно растение, отглеждано за производството на една от най-скъпите подправки в света и като декорация на открито в райони с мек зимен климат и в саксии като стайно растение.
Общи характеристики на кардамона - Elettaria cardamomum
The Кардамон, научно наименование Elettaria cardamomum, е растение от семейството на Zingiberaceae.
Произхожда от азиатските тропически региони и се култивира широко от Непал, Камбоджа, Тайланд до Шри Ланка, Централна Америка. Отглеждането е интензивно, особено в Индия, в провинциите Сиким и Керала, трите най-големи производители в света.
В Италия кардамонът се отглежда в южните райони за производство на плодове и като декорация на открито в крайбрежните градини и в саксии в райони със суров зимен климат или в оранжерии.
Кардамонът е многогодишен храст, който достига височина от около 4 метра при пълно вегетативно развитие. има коренищен корен, който генерира изправени, цилиндрични стъбла с много декоративна богата зелена зеленина.
The листа кардамон са дълги около 60 сантиметра. Те имат заострена елипсовидна форма с леко заострен връх.
НА цветя, подобни на тези на орхидеята, те имат жълтеникаво-бели венчелистчета със синьо-виолетови или червени ивици. Те са групирани в съцветия на гроздове с дължина около 30, които поникват в основата на пазвите на листата и на родните места цъфтят почти през цялата година.
НА плодове те са малки жълто-зелени тристранни яйцевидни плодове, които при узряване стават сивкави. Всеки плод съдържа 4 до 8 малки семена. В тропическите страни плодовете узряват постепенно от август до февруари.
НА семена те са малки, ароматни и червено-кафяви или черни на цвят и именно заради свежия и интензивен вътрешен аромат те са оценени за различни цели по целия свят.
Цъфтеж
Цъфтежът на кардамона в подходящи почвени и климатични условия настъпва през пролетта, от април до май. Някои растения дават цветя само след 4-5 години живот.
Може да се интересувате от: Отглеждане на алпиния
Отглеждане на кардамон
Излагане
Това е тропическо растение, което обича сенчесто, но много ярко изложение и поради това носи пряките слънчеви лъчи. Страхува се от студа и всъщност не устоява под 10 ° C. Тъй като идеалната температура за отглеждане е 22 ° C, в райони с минимални температури под 10-16 ° C, тя трябва да се отглежда в саксии, за да може лесно да се поправи през зимата.
Земя
Кардамонът, подобно на много други ацидофилни растения, се нуждае от почва с киселинно рН, със стойности между 5,1-5,5, постоянно навлажнена, за да се развие в най-добрия си вид. Ако почвата за обработка е твърде глинеста, тя трябва да се олекоти, като се смеси с добра доза пясък.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Поливане
Поливането трябва да се извършва редовно от възобновяването на вегетативния цикъл, за да се поддържа почвата за обработка винаги влажна, но никога влажна. През зимата запасите от вода трябва да бъдат намалени до минимум и да се прилагат само ако почвата е суха, докато през лятото те трябва да са по-чести, за да благоприятстват узряването на плодовете.
Оплождане
Растението кардамон, отглеждано в саксии, трябва да се наторява през пролетта и есента със специфичен гранулиран тор за ацидофилни растения, разпределен в основата на главата.
В откритата земя растението се нуждае от опорно торене със зрял оборски тор, примесен с обилен торф.
Торенето трябва да се извърши в края на зимата и да се смеси в субстрата, като се внимава да не се повредят корените.
Впоследствие на всеки 3 месеца се добавя ацидофилен тор, за да се поддържа рН на почвата непроменено след често поливане или в случай на диви или обилни дъждове …
Кардамон: отглеждане в саксии
В региони, където зимният климат е суров, Кардамон може да се отглежда директно в саксии, за да може да го съхранява у дома или в топла оранжерия през зимните месеци.
Саксията трябва да е подходяща за размера на растението, обикновено не по-малко от 40 см дълбока и 30 см широка. Почвата трябва да се поддържа постоянно влажна и никога суха, поради което трябва да се полива редовно, особено през лятото.
Ако искате да отглеждате Кардамон като стайно растение, не забравяйте, че това е растение, което обича топлината, но преди всичко влажността, така че е идеално и за украса на банята.
При идеални условия отглежданото в саксия растение кардамон цъфти и произвежда плодове и следователно семена.
Презаписване
Това трябва да се направи, когато корените на кардамона излязат от дренажните отвори за вода. Използва се прясна, глинеста почва с рН между 4,5 -7 и саксия, по-голяма от предишната.
Умножение на кардамон
Размножава се чрез семена и чрез разделяне на коренищата.
Сеитба
За сеитба се използват семената, събрани от растение с най-малко 5 години живот.
Семената се разслояват на повърхността на почвата на разстояние 2,5 см едно от друго, след което се покриват със слой пръст с дебелина два или три милиметра, примесен с малко пясък.
Субстратът винаги се поддържа влажен, докато семената покълнат, което обикновено се случва след около 30-45 дни.
Новите разсад на кардамон, родени от семената, трябва непрекъснато да се поливат и укрепват. Когато носят две добре оформени листа, около 90 дни, младите разсад могат да бъдат трансплантирани навън или поставени поотделно в саксия с дълбочина 30 см и ширина 15 см.
Размножаване чрез разделяне на коренища
Избират се добре развити растения. Растението се извлича от земята с голяма деликатност и коренищният корен се разделя на 2-3 порции, всяка от които има добре оформени вторични корени. Всяка порция е заровена едновременно в дупка, подходяща за нейния размер, но никога прекалено дълбока.
Засаждане или засаждане
Растенията кардамон се засаждат в дупки с дълбочина 2,5 - 4 см, на разстояние 15 до 45 см.
След засаждането корените се покриват със заделена почва, която трябва да се уплътни с ръце до височината на яката.
Събиране и съхранение на кардамон
Плодове или капсули от кардамон се събират, когато са все още зелени и затворени. Оставят се да изсъхнат на слънце за няколко дни. След това те се отварят ръчно и се извличат семената, които се сушат допълнително за около 15-30 дни. Обикновено плодовете се събират 5-6 пъти в продължение на една година, след 35-45 дни, времето, необходимо за узряване.
Изсушените семена трябва да се съхраняват в херметически затворени стъклени буркани на тъмно и хладно място. Често, за да се предотврати загубата на голяма част от аромата на семената в контакт с въздуха, те се оставят в капсулите и се освобождават само по време на употреба.
Подрязване
Кардамонът носи леко подрязване: трябва да се елиминират само сухи стъбла и повредени листа.
Вредители и болести на кардамон
Това е растение, което рядко се атакува от обикновени животински паразити, но се страхува от гниене на корените поради застоя на вода в почвата.
Трябва да се обърне внимание на здравето на листата: ако те станат кафяви, това означава, че те са изложени на силна слънчева светлина и влажността на околната среда не е достатъчна за растението, ако пожълтеят, растящата почва е твърде бедна на хранителни вещества.
Лечения и лечения
Листата на кардамона трябва да се напръскват с вода, когато околната среда за отглеждане е твърде суха. За поддържане на много дълги стъбла е добре да ги завържете за опори, залепени в земята на разстояние 5 см от основата.
Разнообразие от кардамон
Сред многото споменаваме трите естествени сорта зелени растения кардамон и някои хибриди.
Малабар кардамон
Местен сорт от Керала, който произвежда флорални съцветия с шушулки, които растат хоризонтално по земята през пролетния период от април до май. Семената имат ароматен ментов мирис и пикантен вкус. Този сорт се използва във фитотерапията като лечебно растение в синергия с Genziana, Galanga и Genzianella.
Кардамон Майсур
Това е местен сорт от Карнатака и за разлика от Кардамон Малабар това растение произвежда флорални съцветия, които растат вертикално нагоре.
Зелено злато кардамон
Много устойчив сорт, който поради най-добрия си добив е най-често срещаната форма на кардамон, добит в Керала.
Кардамон Важука
Този сорт е естествен хибрид на кардамон Малабар и Майсур и се отличава с производството на цветни шипове, носени в средата на стъблата. Отглежда се масово.
Кардамон Нялани
Високодобивен сорт зелен кардамон, разработен от индийския фермер Себастиан Джоузеф. Това растение е подходящо за отглеждане в различни сенчести условия, а също и в почви, импрегнирани с вода. Той произвежда съцветия, съставени от бели цветя.
Употреба на кардамон
Кардамон като канела и шафран е сред трите най-използвани подправки в готвенето, в сладкишите, хлебните и сладкарските изделия благодарение на ароматната, горчиво-сладка миризма, подобна на тази на лимона, и сладко-пикантния вкус на семената му.
В източните страни капсулите се използват за ароматизиране на напитките, предлагани на гостите в знак на приятелство.
В Иран. кардамонът се използва за ароматизиране на кафе и чай. В Турция се използва за ароматизиране на турски черен чай, какакуле.
В Индия цели капсули или смлени семена се използват за сладкиши, ориз от пилау и къри и са сред съставките на Garam Masala (къри).
В Китай семената се използват за ароматизиране на печени месни ястия, а във Виетнам като съставка в супата, наречена Phở, ястие от юфка или спагети с говеждо или пилешко месо.
Скандинавците използват капсули за ароматизиране и парфюмиране на glogg, силно алкохолна топла напитка, докато семената при приготвянето на kaffebrod, сладкиши, поднесени с кафе.
Германците използват прахообразните семена за ароматизиране на колбаси, сладкиши и меденки (коледна торта).
В Италия прахообразните семена се използват като основна съставка на много горчиви.
Любопитство
Кардамонът, внесен за първи път в Европа около 1300 г. пр. Н. Е., Се използва като хранително растение от ларвите на молците.
Фото галерия Cardamomo
