Там Паста и карфиол е вкусно, здравословно, просто и лесно за приготвяне първо ястие, чийто произход принадлежи на неаполитанската гастрономическа традиция.Вкусно и вкусно идеален е за студените зимни дни, кремообразността и безпогрешният му вкус ще гарантират отличен успех на масата, без да пренебрегват многото хранителни и полезни свойства съдържащи се в карфиола и като цяло, във всички продукти на земята, принадлежащи към семейство Кръстоцветни. Нека да видим как да приготвим тази вкусна и неустоима паста и карфиол в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на паста и карфиол
- Мия внимателно карфиол под течаща вода и внимателно елиминирайте остатъците, лиши го от външните листа и го нарежете на парчета.
- В голяма тенджера сложете сварете много вода и когато достигне точката на кипене, добавете нарязания карфиол и оставете готвач за 7/8 минути.
- Междувременно подгответе задушено изрязване на един жулиен бял лук.
- В тенджера комбинирайте а Маслена основа Evo и лук и го оставете да се запържи.
- Добавете карфиол отцедени и нарязва на малки парченца и го оставете да цвърчи за няколко минути.
- Добавям 3/4 супени лъжици доматен сос или чери домати, разрязани наполовина, за да придадат цвят на препарата.
- Оставете да се запържи за още няколко минути и оставете аромата на карфиола.
- Постепенно добавете малковода горещо, което сте поставили да заври преди това и което ще оставите настрана през цялото време на приготвяне.
- Оставете готвач за 5/6 минути и добавете босилек, кора от пармезан, сол и черен пипер да опитам.
- Добавете пастата, която харесвате, нашето предложение е да изберете смесена паста, типична за неаполитанската рецепта което освен че придава кремообразност на ястието гарантира оригинално и безупречно представяне. Ако сосът стане твърде сух, добавете малковода горещо, което сте държали настрана, като внимавате да не стане прекалено течно и сочно.
- Традицията гласи, че добавянето на прясно чили в края на готвенето да се смеси с тестени изделия или да се използва като подправка, след като се сервира.
- Пълно готвене и сервирайте пастата с добавка на пармезан и му се насладете al dente, кремообразно и топло.
Произход и разпространение на карфиол
The карфиолът принадлежи към всеизвестен кръстоцветни семейство и това е един от най-култивираните продукти на земята в Италия. Неговата дифузия го вижда като главен герой на южните райони и предпочита топли температури и слънчеви почви, посевите му се простират до Кампания, в Марке, в Тоскана, в Лацио, в Апулия и в Сицилия и произходът му все още е много несигурен днес.
Според някои исторически източници обаче карфиолът е видял своето първа поява в Италия намиране на плодородна почва в Тоскана, произходът свидетелства от представянето му в някои картини от началото на 18 век, принадлежащи към семейство Медичи.
Хранителни свойства на карфиола
The карфиол той е много богат на вода и се смята, че съдържа повече от 90% от него, въпреки че е храна отвисока енергийна стойност с добро съдържание на витамин С, калий, фосфор и калций. Отличен съюзник срещу запек, карфиолът, подобно на много кръстоцветни, е известен с товапревантивно действие за много форми на рак, по-специално тези, свързани с храносмилателната система.
Снимки и изображения от паста и карфиол
