Това е най-обичаният десерт в света и се предлага в много варианти, но неговият безпогрешен вкус не се променя! Ние ние ви предлагаме Тирамису по свеж и вкусен начин с мек и пухкав крем и наистина уникален пълнеж! Нека да видим как да приготвим това неустоимо Тирамису парфе в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на тирамису полуфреддо
- В тази рецепта, като за други кремове, които осигуряват използването на сурови яйца, от съществено значение е да се изберат суровините и да се удостовери техният произход. По-специално за яйцата, които заслужават отделна дискусия, добра практика е да се провери дали те са сертифицирани и имат безопасен произход. По-добре да предпочетете търговията на 0 км, където със сигурност ще познавате фермите, от които идват закупените суровини. В случай на яйца, въпросът става по-деликатен, тъй като може да се срещнат сериозни проблеми, ако опазването им не е било перфектно. Следователно, препоръчваме винаги да предпочитате сертифицирани продукти и, ако е възможно, изберете Km0, който гарантира свежест и автентичност на продуктите. Във всеки случай, ако в никакъв случай не искате да рискувате, за приготвянето на този крем можете да изберете да пастьоризирате яйцата за по-здравословен и със сигурност по-безопасен продукт.
- Що се отнася до него захар предлагаме да използваме гранулирания и ако е възможно, изберете го от фино зърно за плътен и гладък крем.
- В купа широк комбинирайте яйчните жълтъци със захарта, екипирайте се с един електрически миксер, от съществено значение за перфектно разбиване на яйца.
- Разбийте яйцата на максимална скорост, докато станат много леки и пухкави.
- След като яйцата набъбнат и станат много прозрачни, добавете прясното маскарпоне и разбъркайте сметаната с бъркалка при минимална скорост.
- Поставете крема с маскарпоне в хладилника и междувременно разбийте прясната сметана с чисти камшици. Предлагаме да предпочетете прясна сметана пред вече подсладената зеленчукова, ако желаете можете да добавите лъжица пудра захар по време на обработката.
- Сметаната трябва да бъде добре разбита, твърд и компактен, тъй като в този парфе няма желе или кондензирано мляко.
- Добавете крема много внимателно със сместа от яйце и маскарпоне и разбъркайте бавно с движения отдолу нагоре за да се избегне разглобяването му.
- След като кремът е напълно включен, вашият крем е готов за употреба. Поставете го в хладилника в очакване да бъде използван а междувременно се посветете на базата на полуфреддо.
- Оборудвайте се с метален пръстен за полуфреддо и го поставете върху поднос. Поставете слой пандишпан в центъра и продължете с пълнежа.
- Пригответе около 3 чаши кафе и добавете 2/3 равни супени лъжици захар и го оставете да се разтопи. Ако искате, можете да добавите ликьор по ваш избор, като ром или грапа.
- Намокрете повърхността на пандишпановия кекс с кафето помагайки ви с лъжица или четка за храна.
- Поставете първи слой крем и изравнете със задната част на лъжица.
- Поставете по-малък диск за бисквити в центъра и го поръсете с още кафе.
- Нарежете малко тъмен шоколад на парчета.
- Напълнете повърхността с тъмен шоколад и продължете към втория слой.
- Запечатайте полуфредото с останалия крем и изравнете повърхността с шпатула. Оставете да стегне в хладилника за 30 минути и след това продължете към декорацията.
- Украсете повърхността на полуфреддо с помощта на спринцовка за сладкиши или торбичка.
- Изберете чучура, който предпочитате e завършете декорацията.
- Оставете го да почива в хладилника поне 12 часа и след като сте готови, внимателно отстранете металния пръстен e поръсете на вкус с горчиво какао.
- Полуфиредът от Тирамису е готов да бъде вкусен в цялата му доброта!
Тирамису парфе снимки и изображения
