Хрупкаво бутер тесто, пълнено с вкусен шоколадов крем! The Чоу те са вкусни, алчни и неустоими лакомства, за които се знае типичният неделен десерт. Перфектен за вкусен и изискан десерт, шоколадовият крем ще направи този препарат истински деликатес! Нека да видим как да приготвим тези ароматни шоколадови Choux в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на шоколадов шоколад
- Преди всичко започнете да приготвяте хубав сладкиш че е хрупкава и суха. В тенджера с високи ръбове добавете водата и солта и оставете да заври на слаб пламък.
- Когато водата кипи, намалете котлона и добавете маслото. Продължете с тази операция с най-голямо внимание д разтваря се масло като се бърка непрекъснато за да не се препече в контакт с дъното на тигана.
- Когато маслото се разтопи напълно, добавете пресятото брашно наведнъж и намалете топлината.
- Започнете да смесвате с дървена лъжица във въртящ се смисъл и непрекъснато, за да се смесят цялото брашно.
- Когато брашното е напълно вградено и сместа е мека, но компактна, намалете котлона и работете пастата с дървена лъжица, като я притискате към страните на тенджерата. Тази операция ще ви позволи да получите сухо тесто, което да втаса добре във фурната, без да създава влажни зони. Така че процедирайте спокойно и търпеливо, докато започне да цвърчи и се отделя от стените, без да оставя остатъци.
- След като основната паста е готова, оставете го да се охлади до стайна температура, на сладкарска дъска или директно в миксера. Междувременно обвийте яйцата и ги оставете настрана.
- Когато тестото се охлади напълно, добавете яйцата едно по едно активиране на размахването на листа със средна скорост. Добавете следващото яйце само когато предишното е напълно усвоено. Бързо ще получите плътен крем без бучки.
- Оставете тестото да почива 15 минути и тогава прехвърлете го в сладкарска торба със звезден чучур. Постелете тава за капене с хартия за печене и започнете да правите вашите кремове.
- Направете слоеве тесто с дължина около 10 сантиметра на няколко нива и ги подредете добре разположени върху хартия за печене. Печете във вентилирана фурна на 170 ° за около 20 минути, докато се подуят добре и позлатени на повърхността.
- Междувременно пригответе шоколадовия крем който ще се използва за пълнене на вашия чоу. В тенджера комбинирайте яйцето, захарта и неподсладеното какао и разбъркайте с ръчна бъркалка.
- Добавете топлото мляко и се разрежда далеч от огъня с помощта на ръчна бъркалка.
- Загрейте сметаната на котлона и разбърквайте непрекъснато на слаб огън, докато се сгъсти напълно.
- Ще имате такъв дебел крем без бучки, ароматен и вкусен. Оставете го да се охлади до стайна температура и го поставете в хладилника за поне 2 часа.
- Кога чау те ще бъдат готови и много студено разрежете ги наполовина и продължете с пълнежа.
- Напълнете с какаовия крем сладкарска торбичка с чучур във формата на звезда и напълнете кремовете.
- След запечатване на сметаната украсете повърхността с четка от разтопен тъмен шоколад. Слагам в бейн-мари тъмният шоколад и когато достигне температура, оставете да се охлади за няколко минути и продължете с декорацията.
- Оставете шоколада да стегне в хладилника за 1 час.
- Яжте пресния шоколад Choux и се наслаждава в комбинация с добър пасито или чаша мехурчета!
Снимки и изображения на шоколадов шоколад
