The хоп това е увивно растение който в допълнение към добре познатите търговски приложения за производство на бира се отглежда и за декоративни цели за украса на перголи и беседки.
Характеристики на хмела
Лuppolo, Humulus lupulus, е растение от семейството на Cannabaceae, широко разпространена в дивата природа в много италиански региони, включително островите. Лесно е да го намерите в равнините, по хълмистите и планинските пътеки, по бреговете на реки или потоци, на ръба на гората и отглеждани навсякъде с търговска цел за производство на бира.
Хмелът е широколистно многогодишно растение (трае около 25 години) с много здрава и дълбока кореновидна коренова система, съставена от множество много развити адвентивни корени, които помагат да се закрепи здраво към земята.
Надземната част на хмела е оформена от тънки зелени и цилиндрични стъбла за катерене, които при възрастните екземпляри дори надвишават 10 метра дължина. Стъблата, известни също като лозя, тъй като се удължават, са склонни да се увиват около себе си, образувайки естествено преплитане, както се случва за Арауджия.
The листа подобни на тези на виниферата, те са с форма на сърце, дръжки, противоположни и разделени на 3-5 лопатки с назъбени полета. Горната страница с интензивен зелен цвят е покрита с гъста и къса коса и е груба на допир, докато долната е малко по-лека и ако се набръчка, отделя восъчно вещество, подобно на смолата от иглолистни дървета.
НА цветя събрани в особено висящи съцветия на метлицата, те са зеленикаво-жълти и приятно ухаещи. Тъй като хмелът е двудомен, женските и мъжките цветя се носят от растения с отделни полове и лесно се разпознават.
Може да се интересувате от: Див здравец - Geranium molle
При мъжките растения цветята се появяват на върха на клоните, събрани в по-малки метлици и са съставени от 5 тепила и 5 тичинки.
При женските растения цветята или по-скоро шишарките се появяват две по две в пазвата на прицветниците, подобни на малки листа, които заедно образуват характерното конусовидно съцветие, богато на смолисти жлези, отделящи лупина или лупина, жълтеникаво прахообразно вещество с ароматен аромат. което заедно с останалите етерични масла е отговорно за характерния вкус на бирата.
НА плодове те са сянки със сиво-зелен цвят, разположени в основата на съцветията и покрити с прицветници, отделящи смолисто вещество с жълт цвят.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Цъфтеж
Хмелът цъфти през лятото между август и септември в зависимост от климатичните зони. Оплождането е анемофилно.
Отглеждане на хмел
Излагане
Това е растение, което, за да даде обилен и обилен цъфтеж, се нуждае от светли и слънчеви места в продължение на много часове на ден. Устойчив е на студени зимни температури до -30 ° C. Сухият климат компрометира цъфтежа.
Земя
Хмелът предпочита плодородни почви, богати на органични вещества и добре обработени с оптимални стойности на рН между 6 и 7,5.
Поливане
Нуждае се от редовни водоснабдявания през пролетта, лятото и особено в ранните етапи на растеж или окончателно засаждане.
Оплождане
Хмелът се наторява през пролетта-лятото с тройни торове: богат на азот (N) през пролетта; фосфор (P) и калий (K) през есента и пролетта в различни дози. По време на фазата на засаждане и на всеки 5 години, запасът от зрял оборски тор е оптимален за жизнеността на растенията.
Умножение на хмел
Растението лесно се размножава чрез изрязване на приосновни издънки.
През пролетта с подходящи добре заточени и дезинфекцирани инструменти се откъсват резници от издънки, носещи част от коренището, снабдени с добре развити корени. Взетите резници трябва да бъдат поставени едновременно в постоянен дом. В райони, характеризиращи се с по-твърд климат и пролетни студове не са напълно предотвратени, резниците на коренището могат да бъдат вкоренени в единични саксии и едва към май те могат да бъдат трансплантирани с целия хляб, който обвива корените в земята.
Растение
Хмеловите растения се засаждат през пролетта в добре обработени дупки, дълбоки и широки около 30 см. Почвата трябва да се уплътни добре и да се поддържа влажна до вкореняване или поява на нови издънки. В една шеста от растението, последвано от, хмеловите издънки са придружени върху метални опори, обикновено по две стъбла на всяка жица, а други два „резервни“ издънки се оставят свободни на земята.
Хмеловите растения трябва да се поставят на редовно разстояние от около 80 см върху редовете и около 3 метра между редовете. След това растенията трябва да се поливат всеки ден в продължение на поне 2 седмици.
Подрязване
Растението трябва да се подрязва след всяка реколта, като се отрязват всички голи клони на нивото на земята. През следващата пролет коренището ще изхвърли нови издънки, които за кратко време ще достигнат дължина 3-4 метра. Най-младите растения след първата година от живота трябва да бъдат подрязани до 30 сантиметра височина и прибрани с нова свежа и плодородна почва.
Реколта от хмел
Конусите от хмел се събират през септември и продължават около 20 дни.
Когато узрелите конуси изглеждат хартиени, светлозелени на цвят с тенденция да станат жълти и сухи на допир, те се отделят от клоните с целия дръжка, която междувременно ще придобие красив бронзов цвят.
Опазване на хмела
След прибиране на реколтата, шишарките от хмел се сушат при температура 50-60 градуса (също във фурната).
След като изсъхнат, шишарките след това се компресират в алуминиеви торбички или стъклени буркани и се съхраняват на тъмно и студено място.
Освобождаването на въздух чрез компресия предотвратява окисляването на конусите и промяната на техните органолептични характеристики.
Компресията трябва да се извършва внимателно, за да се избегне счупване на вътрешните жлези. Обикновено съцветията се предлагат на пазара, трансформирани в гранули.
Вредители и болести по хмела
Това е растение, чувствително към обикновени животински паразити като листни въшки и паякови акари, което смученето на сока на листата ги кара да пожълтяват или зачервяват и в същото време изсушават шишарките.
Сред гъбичните заболявания, от които се страхува:
- кореново гниене, ако растежната среда не е добре дренирана;
- Ръжда от пшеница, спорогенна гъба, която атакува въздушната част на хмела, причинявайки сериозни щети. Засегнатите растения се развиват по-малко, закърняват и в случай на тежко нападение дори могат да умрат.
Лечения и лечения
Хмеловите растения, отглеждани в саксии или овощни градини, се нуждаят от подкрепа, за да могат да се катерят. Те не понасят плевели и поради това плевенето и плевенето ще трябва да се извършват периодично с определена честота, за да се запази почвата свободна.
За да се предпазят от паразити, фитосанитарните обработки се извършват преди 40-50 дни от събирането на реколтата, в съответствие с разпоредбите на действащото законодателство. Като алтернатива, използвайте антагонисти като калинки, насекоми, алчни за тези насекоми.
Използва
Хмелът се използва главно за търговски цели при производството на бира с ароматните си, но амараньолови компоненти. Горчиво-ароматният вкус и избистрянето на бирата зависят от качеството и количеството на хмела, което, наред с други неща, удължава запазването му, тъй като действа и като мощен антибактериален продукт. Използването на хмел също помага за задържането на пяната.
В кухня апикалните издънки или издънките на култивираното и диво растение хмел се използват в кухнята като аспержи за приготвяне на омлети, супи, ризота или просто в салати или задушени в тиган. Дългите 20 см нежни издънки на растението се събират, варят се 5-10 минути и след това се консумират по желание. Те са отлични, винаги варени, дори и само с олио, сол и лимон.
В фитотерапия билкови чайове от шишарки от хмел се препоръчват за лечение на диспепсия, състояния на напрежение, свръхвъзбудимост, безсъние от нервен произход, а също и за стимулиране на апетита. Поради съдържанието на фитоестроген, хмелът е показан и за противодействие на появата на остеопороза, облекчаване на менопаузалните разстройства и за лечение на акне.
В фармакология екстрактите от шишарки от хмел се използват за приготвяне на кремове и мехлеми, полезни за облекчаване на сърбеж от различни видове.
Ядливост и отровност
Ако събирате апикалните издънки за кулинарна употреба, добре е да не бъркате тези на хмела с цъфтящите клони на други подобни много токсични растения като Ornithogalum или пилешко мляко.
Калории
100 грама хмел осигуряват само 15 калории.
Любопитство
Растението е било познато и използвано още в праисторически времена, но първото му отглеждане започва едва през 9 век сл. Хр. в Германия. Той е представен за първи път в Италия през 1847 г. от Gaetano Pasqui di Forlì, първият агроном, който произвежда занаятчийска бира и който по-късно също го популяризира за търговски цели, като създава и първата фабрика.
Апикалните издънки на дивия хмел имат различно наименование в зависимост от региона: luventìn в Пиемонт, аспаргина в Ломбардия, löertis в Бреша и Бергамо, уртис в Лоди, luartis в Мантуя и Кремона, luperi в Умбрия, viticeda в Cilento и др.
Името Латински научен за хмел, Хумус лупулус, идва от думата хумус, което означава влажна, плодородна земя и от Лупул или Лупус което означава вълк.
Фото галерия Хмел
