Малки, ароматни и опияняващи семена правят анасона едно от най-популярните ароматни растения в кухнята, идеално за ароматизиране на храни, настойки или под формата на дестилат за завършване на хранене или за парфюмиране на сладкиши и бисквити. Прекрасно растение, родено в Близкия изток от древни времена, то се използва в сладкиши и за приготвяне на вкусни и ароматни ликьори. Неговото научно наименование „Pimpinella anisum“ води началото си от много древно минало и от Гърция бързо достига Рим, чиято основна употреба е предназначена за традиционната гастрономия за ароматизиране на ястия на основата на месо, зеленчуци и дивеч.
Произход и разпространение на анасон
Анасонът е една от най-старите подправки, разпространен за кратко време по целия свят и особено сред древните цивилизации, той се превърна в една от ароматните билки в основата на много гастрономически култури и традиции, разпръснати по целия свят.
През Средновековието е бил използван не само в кухнята, но и в медицината и фармакологията особено за лечение на леки заболявания за стомашни разстройства, също анасон, в неговата дестилатна версия чист и ароматен това беше основата на най-известния ликьор, известен особено през 19 век в бохемската среда, т.е. L 'абсент.
Обърнете внимание на сцената от мюзикъла Мулен Руж в която художници и писатели от Париж от онова време са се отдавали на опияняващите удоволствия от този ликьор, обикновено разреден с няколко капки анасон и който за кратко време е постигнал огромен успех в цяла Европа.
Анасон в природата
От ботаническа гледна точка, често има объркване от момента, в който с името "анасон", То се отнася до, много общо, на семейство, което вътре съдържа различни растения, които имат много малко общо от ботаническа гледна точка.
Естетично подобни, всеки от тях освен специфични отличителни чертиинтензивен аромат и уникален вкус детайл, който отличава всеки сорт. да те могат, наистина разграничават три вида анасон: зелен анасон, звезден анасон и пиперлив анасон. L 'зелен анасон, чието научно име е Pimpinella anisum той е много популярен на Запад, и вашият растителни подаръци богове малки бели и жълти цветя и ароматът много напомня на копър, а що се отнася до звездния, той се използва в билколечението и особено в кухнята за приготвяне на вина, ликьори и напитки, както и чист екстракт, ароматно етерично масло за подправка на хляб и печени изделия.
L 'анасон, Illicium verum тя се разпространява главно в Азия, като родом от Китай, на вкусът много напомня на женско биле а името му е дадено от типичната звездна форма, където се съхраняват ароматните семена. L 'пипер анасон, научно наименование Xanthoxylum piperitium идвайки също от източните земи на Япония и Китай, той представлява сред всички a силен и пикантен вкус, както и много ароматен аромат.
Анасон: ползи и употреба в готвенето
В кухнята анасонът се използва за най-различни цели, влива се за прясна и храносмилателна напитка, ликьор да се насладите на благоприятен ефект в края на хранене или за овкусяване печени десерти, традиционни хлябове, храна и сочни основни ястия с месо.
Може да се интересувате от: Предстоящи празници: как да съхранявате храна в хладилника преди да тръгнете?
В регионите на Южна Италия идва използва се за ароматизиране много печени продукти, като фокача и бисквити, типично за местната гастрономия, особено в Сицилия, където традиционните бисквити се наричат свои аничини, и са типични за градовете Палермо и Монреале.
Перфектни за закуска, те се съчетават добре с добро кафе или следобеден чай. В частност анасон, когато се приема като инфузия, той е в състояние да освободи значителни полезни ефекти и е полезно в случай на храносмилателни проблеми и за улесняване на чревния транзит, както и придаване на незабавна лекота, ако сте яли голямо ядене. В допълнение към насърчаването на храносмилането, той притежава забележителни успокояващи свойства и антидиарейни, както и подпомагане възстановяването на бактериалната флора в случай на дразнене от различно естество.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато се приема под формата на етерично масло, има силна успокояваща сила при кашлица от различен произход, той има силни отхрачващи свойства и е идеален в случай на бронхит и упорита кашлица. Той също така притежава мощни антивирусни свойства, идеален за намеса в разпространението на досадни херпеси, както и с важни диуретични ефекти, като по този начин стимулира работата на бъбреците и елиминирането на отпадъци, токсини и излишни течности.
Приема се редовно, добре допринася за детоксикация на черния дроб, особено след прием на лекарства, а етеричното масло може да се използва за грижа за устната кухина чрез добавяне на няколко капки към водата за уста в случай на възпаление на венците.
Ползи и любопитства от анасон: снимки и изображения
