Първо ястие за най-финото небце, богато и вкусно Fettuccine alla Ciociara може да замени традиционното неделно ястие, обикновено приготвено с месо и доматен сос, с тази богата и сочна алтернатива вижда в комбинация с яйчени тестени изделия, богат дресинг от кайма, сурова шунка, грах и доматен сос. Ястие, което със сигурност е много калорично, но което за един ден в седмицата може да се яде без твърде много вина.
Интензивният аромат на месния сос, съчетан с уникален вкус на сурова шунка и манатарки, направете този първи курс един от онези, които ще вмъкнете във вашата книга с рецепти и които наистина ще донесат радост на масата и със сигурност ще имат голям успех.
Малко търпение, за да приготвите ароматния и разкошен месен сос, за да се насладите на това ястие от фетучини в цялата му доброта. Сосът е идеален за пълнене дори на добре изпечени тестени изделия, всъщност добра алтернатива е тази на продължете да печете тази вкусна паста в тигана тя е богата, с поръсване с пармезан и галета на повърхността, за да се насладите на красотата и добротата на тази традиционна рецепта. Нека да видим как да приготвим тези вкусни Fettuccine alla Ciociara в нашата стъпка по стъпка рецепта.
Процес на Fettuccine alla Ciociara
- Преди всичко изберете добър разрез говеждо месо, които можете да смесите с добър свинско месо за вкусна и богата кайма смес. Купува добър разрез на сурова шунка, още по-добре, ако филийките се режат малко по-дебело така че да го направи хрупкав в подготовка. Започнете от пригответе соса на месото комбиниране в саксия от високите ръбове на няколко завъртания на екстра върджин зехтин, 1/2 лук, нарязан на ивични ивици и само когато е златен, добавете каймата раздробявайки го малко с ръце. Оставете да се запържва на тих огън, докато стане златистокафяв и добавете доматеното пюре и гответе, докато се стегне добре. Сол и черен пипер и продължете към останалата част от подготовката.
- Продължи към нарежете суровата шунка на ивици и сложи на огъня тиган незалепващо, загрява се и се намазва с малко масло. Потопете се в суровата шунка, оставете да покафенее и добавете граха. Гответе 15/20 минути е добавете също гъбите, нарязани на малки парченца.
- След като сосът е готов, започнете да приготвяте всичко необходимо за пастата. В тенджера с висока степен на готовност доведете водата за готвене на пастата да заври. Когато достигне точката на кипене, добавете сол и потопете фидето. Гответе според посоченото време, опитвайки се да ги изтеглите няколко минути преди да ги насладите al dente. Добавете пастата към месото и доматения сос, гответе няколко минути на тих огън, като добавите няколко черпака вода за готвене, ако е необходимо. Добавете също дресинга от шунка, грах и гъби и разбъркайте. Добавете настъргания пармезан, поръсете с пресен магданоз и се насладете на горещо и на пара.
Снимки и изображения на Fettuccine alla Ciociara
