A ароматно първо ястие, просто и бързо за приготвяне, което носи на трапезата аромата на лятото и селската традиция. The уникален аромат на чери домати лятото и упойващият един от прясно набран босилек, направи това ястие работен кон на италианската гастрономия, който всяка баба пази в своята готварска книга.
Има много преинтерпретации на това просто ястие със скромен произход, чери доматите могат да бъдат заменени с пресен доматен сос, но вкусът и свежестта със сигурност няма да са еднакви. По-скоро класиката може да бъде заменена изцяло или частично Чери домати, с жълтите, с по-сладък вкус и цитрусови нотки, които правят тази типичност наистина един от най-любопитните и ароматни продукти на земята.
Всъщност жълтите домати в сравнение с класическите червени са несъмнено по-сочни, те съдържат по-малко семена и са идеални за прости и истински рецепти, които носят на трапезата ароматите на градината и местната гастрономическа традиция. Типично ястие от слънчевите райони на Южна Италия, това е класическият неделен прием, но също така идеален за вечеря с приятели, ако искате да сервирате прясно и истинско ястие с гарантиран успех.
В нашата рецепта предпочитахме да използваме като форма на паста на Paccheri di Gragnano, традиционна паста с голям формат, идеална за домакинство на деликатния сос от чери домати и босилек, но можете да изберете и дълги макарони, като напр. спагети, лингвинин или фиде според вашите вкусове и нужди. Нека да видим как да приготвим това вкусно ястие от Пачери с чери домати в нашата стъпка по стъпка рецепта.
Процес на Пачери с чери домати
- Първо, започнете с подготовката на сос за дресинга. Можете да изберете дали да изберете само за традиционни червени чери домати или се смесват с жълтите, по-сочни и по-вкусни. Измийте внимателно чери доматите под течаща вода, отстранете дръжката с ръце, като внимавате да не ги повредите, отцедете ги и ги подсушете върху чиста кърпа. След като изсъхнат разрежете ги наполовина и ги подредете в купа с няколко кръга зехтин екстра върджин и щипка сол и риган.
- В тиган против прилепване добавете няколко кръга зехтин екстра върджин, оставете половин бял лук или две скилидки чесън кафяви и добавете нарязаните и подправени чери домати, варете 10 минути, докато изсъхнат.
- В високостранен съд, налейте много вода и когато заври, добавете сол с едра сол и пуснете пачери. Гответе ги за предвиденото време, като внимавате да ги отстраните две минути преди да са ал денте. Отцедете пачери и ги добавете в тиган с доматения сос, скок и бъркане добавяне постепенно няколко черпака вода за готвене които сте държали настрана и завършете готвенето в тигана, оставяйки водата да се сгъсти в кремообразен и течен сос.
- Подправете с наситнен магданоз и няколко листа босилек и, ако искате, добавете риган и лют пипер на вкус. Вземете хубава купа, изсипете пачери, добавете още доматен сос на повърхността и разбъркайте внимателно. Сервирайте пачери с малко сос, листа пресен босилек, настърган пармезан и черен пипер ако искате.
Пачери с чери домати снимки и изображения
