Съвет за тиквички ала скапес
Съвет за тези, които искат да приготвят тиквички alla scapecelle безчувствени и не меки Тиквички да се scapece от Кампания толкова добър, колкото този на баба?
Ето как да приготвите не твърде мазни тиквички, за кратко време и без миризмата на пържено, която се разпространява в цялата къща.
След измиване изсушететиквички, нарежете гинарежете на филийки с подходящата мандолина и ги поставете постепенно на много голяма тава. Покрийте тавата с мрежеста кърпа и я изложете за няколко часа на слънчево място, за да се изпарят течностите и водата, присъстващи в зеленчуците.
След като изтече посоченото време и тиквичките ще изглеждат достатъчно сухи, започнете да ги пържите, малко по малко, в зехтин екстра върджин.
Ако използвате тази процедура, тиквичките ще се готвят за няколко минути, няма да поемат маслото за пържене и винаги ще бъдат ал денте.
Подправете тиквичките, както е посочено в рецептата, и ги оставете да овкусят.
