рецепта, съставки и подготовка на лимонов мус, отлично за десерти, изкушения и пайове.
Състав:
- 150 г захар
- 10 g еднослое
- 2 лимона -2 яйца
- 250 г прясна бита сметана.
Подготовка
Отделете жълтъците от белтъците. Измийте лимоните, настържете кората и я оставете настрана.
Изцедете лимоните и прецедете сока. Междувременно накиснете пепелта в малко студена вода.
Разбийте жълтъците със захарта с помощта на бъркалката или миксера, докато се получи пенлив крем.
Изсипете лимоновия сок и настърганата кора в тенджера; оставете го да се загрее на слаб огън, след което добавете добре изцедената прасец. Разбъркайте, изключете котлона и го оставете да се охлади.
В този момент добавете яйчения крем, разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна и я оставете да се сгъсти в хладилника.
Сега разбийте белтъците, докато твърдите върхове добавят щипка фина сол. Разбийте прясната сметана и я включете заедно с разбитите белтъци с яйцето и лимоновия крем, като внимателно разбърквате отдолу нагоре. Приберете отново в хладилника и оставете муса с лимон да се сгъсти за поне 30 минути.
