рецепта, съставки, дози за приготвяне на цитрусов крем, отлично за лека закуска, за пълнене на торти и десерти.
Това е много деликатен крем, богат на витамини, подходящ и за детски закуски, за възстановяване на хора или като десерт на лъжица, придружен от бисквити с късо тесто или дори кантучини.
Съставки
3 яйца;
1 портокал;
1 лимон
50 г масло;
100 г захар;
настъргана кора от един лимон.
Подготовка
Измийте лимона и портокала (необработени), подсушете ги добре с чиста кърпа, настържете кората и я оставете настрана.
Изцедете лимоновия и портокаловия сок и след това го прецедете.
Вземете две купи и отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте жълтъците със захарта, докато получите пенлива смес; добавете цитрусовия сок, кората, която сте отделили и разбъркайте.
Разбийте белтъците на твърд сняг, добавяйки щипка сол до и след това ги включете в жълтъците, като ги смесвате внимателно отдолу нагоре.
Поставете тенджера с вода на котлона и гответе сметаната в бейни-мари, когато и, като винаги разбърквате, докато почти заври.
Когато кремът е с правилната консистенция, свалете го от огъня, смесете го и го оставете да се охлади, като разбърквате от време на време.
