Ето едно деликатно и изискано мезе, което да сервирате на масата по време на коледните празници: крем от сьомга със спанак.
Съставки
300 г пушена сьомга - 200 г спанак - 150 г масло - 50 мл течна сметана - табаско - лимонов сок - бял пипер на вкус - листа магданоз - червен пипер - 6 чаши.
Подготовка
Почистете, измийте старателно спанака и бланширайте за няколко минути в малко подсолена вода.
Изцедете ги, оставете ги да се охладят; изцедете ги с ръце и ги задушете в копче масло, докато станат доста сухи, след което ги смесете с няколко листа магданоз.
Смесете парчетата пушена сьомга с маслото, сметаната, табаско, лимоновия сок и щипка бял пипер.
Разпределете сметаната от сьомга в чашите, без да ги пълните.
Изсипете смутито от спанак върху крема от сьомга и след това поставете чашите в хладилника за поне 3 часа.
При сервиране украсете коледните чаши с няколко листа суров спанак и нарязана на кубчета сьомга, оваляна в червен пипер.
