Приготвяне на крем
Първо изсипете млякото в тенджера и го загрейте почти до точка на кипене. Междувременно пресейте брашното.
Изсипете го в робо чаша или купа, добавете захарта и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете яйцата, 3 жълтъка и цяло яйце.
Също така добавете захарта и след това разбъркайте всичко, с електрически миксер или кухненски робот, докато получите пенлива и без бучки смес.
В този момент добавете добре измитата лимонова кора и добавете горещото мляко при непрекъснато разбъркване.
Кулинарен крем
Прехвърлете крем в тенджера и продължете да готвите. Поставете тенджерата на котлона и гответе на слаб огън, без да я кипвате, като винаги бъркате в същата посока, докато сметаната се сгъсти (опитайте студено ястие).
Когато кремът вземе правилната консистенция, изключете котлона и го оставете да се охлади, като го смесите с дървена лъжица.
Съвети и вариации на рецептата
Ако ви харесва по-ароматизиран крем, опитайте крем лимончело.
Ако има бучки или понякога гладък крем, му дайте камшик. Този крем е отличен и за пълнене на печен зепол.
