Приготвяне на сушени домати в масло
Сред многото типични рецепти за Пулия и Калабрия днес ние предлагаме това на приготвяне на сушени домати в масло, истинска рецепта с всички естествени съставки.
Как да продължите да консервирате сушени домати?
На първо място се нуждаете от богове Домати Сан Марцано или чери домати като Пачино вече сушени или да се сушат на слънце с лесна процедура: сушене на домати.
Измийте i каперси и аншоа добавете сол и ги подсушете с абсорбираща хартия.
Нарежете маслините, чесъна и лютия пипер (по желание) на малки кръгчета, нарежете листата от мента.
Измийте сушените домати няколко пъти със студена вода. Отцедете ги добре и след това ги накиснете в купа с вода и оцет в равни части 1: 1 (удвоете или намалете дозите в зависимост от количеството домати).
Шест сухи домати ще използвате дългите, оставете ги да киснат 40 минути намалете банята до 20 минути за Чери домат или пачино.
След посоченото време изсипете доматите в гевгир и ги отцедете добре.
Коригирайте i сухи домати на слоеве в идеално стерилизирани и херметически затворени буркани.
Подредете слой от домати след това добавете някои от нарязаните преди това аромати.
Продължете с още един слой домати и билки, докато бурканът се напълни.
Покрийте всичко със зехтин и добавете поръсване с настърган хляб.
Оставете бурканите отворени за един ден, за да може въздухът да излезе.
На следващия ден, ако е необходимо, добавете още масло и запушете.
Съхранявайте в килера.
Оставете доматите да се овкусят поне седмица преди да ги консумирате.
Може да се интересувате от: Зелени домати в масло
Ако искаш консерви домати по други начини опитайте да приготвите зелени и пресни домати в масло.
Фотогалерия сушени домати
