Пепероната от Емилия

Приготвяне на емилианската пепероната

Купете жълти, червени и зелени чушки, които са твърди, но узрели в правилната точка (неузрелите имат горчив вкус.

Измийте чушките под струята на фонтана; изсушете ги с чиста кърпа и след това ги разделете наполовина и отстранете семената и всички бели нишки.

Нарежете чушките на кубчета или ленти.

Почистете пресния лук, измийте ги цели и след това ги подсушете добре и ги нарежете на много тънки филийки.

Готвене на чушки

Изсипете водата в тенджера, добавете оцета и гответе пресния лук и чушки за 5 минути. Отцедете и отцедете добре.

Бланширайте узрелите домати, отстранете кората и семената, след това ги прекарайте през сито или ги смесете.

Може да се интересувате от: Чушки в масло

Загрейте олиото в тиган, запечете лука, добавете чушките и ги оставете да изсъхнат за няколко минути.

Добавете пресятите домати, чаша оцет и всички останали съставки и оставете да се готви още 10 минути.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Изключете котлона, добавете наситнения босилек с ръце и разбъркайте.

Поставете пепероната и пепероната в стерилни буркани и ги запушете.

Запазване на пепероната

Увийте бурканите с кухненски парцали и ги поставете в стоманена саксия; покрийте ги с вода и ги варете поне 20 минути, като изчислите времето от кипене.

Изключете котлона и оставете бурканите с пепероната да се охладят директно във водата. Когато бурканите са студени, извадете ги от водата, подсушете ги и след това ги съхранявайте в килера.

Фото галерия с чушки

wave wave wave wave wave