Приготвяне на емилианската пепероната
Купете жълти, червени и зелени чушки, които са твърди, но узрели в правилната точка (неузрелите имат горчив вкус.
Измийте чушките под струята на фонтана; изсушете ги с чиста кърпа и след това ги разделете наполовина и отстранете семената и всички бели нишки.
Нарежете чушките на кубчета или ленти.
Почистете пресния лук, измийте ги цели и след това ги подсушете добре и ги нарежете на много тънки филийки.
Готвене на чушки
Изсипете водата в тенджера, добавете оцета и гответе пресния лук и чушки за 5 минути. Отцедете и отцедете добре.
Бланширайте узрелите домати, отстранете кората и семената, след това ги прекарайте през сито или ги смесете.
Може да се интересувате от: Чушки в масло
Загрейте олиото в тиган, запечете лука, добавете чушките и ги оставете да изсъхнат за няколко минути.
Добавете пресятите домати, чаша оцет и всички останали съставки и оставете да се готви още 10 минути.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Изключете котлона, добавете наситнения босилек с ръце и разбъркайте.
Поставете пепероната и пепероната в стерилни буркани и ги запушете.
Запазване на пепероната
Увийте бурканите с кухненски парцали и ги поставете в стоманена саксия; покрийте ги с вода и ги варете поне 20 минути, като изчислите времето от кипене.
Изключете котлона и оставете бурканите с пепероната да се охладят директно във водата. Когато бурканите са студени, извадете ги от водата, подсушете ги и след това ги съхранявайте в килера.
Фото галерия с чушки
